SITRUUNAJUUSTOKAKKU BROWNIEPOHJALLA

Mielessä on jo pitkään pyörinyt ajatus kokeilla browniepohjaa juustokakussa, 

nyt oli vihdoin aikaa päästä testaamaan tätä.

Samalla tein pääsiäistä ajatellen sitruunaisen juustokakun.

Tästä tulikin ihanan raikkaan makuinen juustokakku johon tuhti browniepohja sopii oikein hyvin.

Jos haluat valmistaa appelsiiniversion niin vaihda sitruunarahka appelsiinirahkaan ja

sitruunatuorejuusto appelsiinituorejuustoon.

Sekä kiilteessä käytä nesteenä 3 dl appelsiinimehua.

Browniepohja:

80 g tummaa suklaata

125 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1,75 dl vehnäjauhoja

Valmistus:

Sulata voi ja paloiteltu suklaa kattilassa,sekoita tasaiseksi.

Lisää joukkoon sokerit ja munat yksitellen.Lisää loput aineet.

Sekoita hyvin ja paista irtopohjavuoassa,jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
Vuoan halkaisija oli 20 cm.

Paista 175 asteessa n 20-25 min.Kokeile tikulla kypsyyttä välillä,pohja saa jäädä tahmeaksi.

Jätä pohja vuokaan ja anna jäähtyä.

Kun pohja on jäähtynyt niin valmista sitruunamassa.

Sitruunamassa:

2 prk valion sitruunarahkaa

1 prk valion sitruunatuorejuustoa

4 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

0,5 dl limemehua

6 liivatelehteä

Valmistus:

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka,tuorejuusto ja sokerit.

Sekoita tasaiseksi.

Kuumenna limemehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.

Anna jäähtyä hetken.

Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen.

Sekoita massa hyvin ja kaada se jäähtyneen browniepohjan päälle.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Valmista päälle kiille jos haluat.

Kiille:

1 sitruunan mehu

2 dl vettä

sokeria oman maun mukaan

3 liivatelehteä

Keltaista pastaväriä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Puserra sitruunasta mehu ja sekoita se veteen (1,5 dl)ja lisää sokeria.

Kuumenna vesi (0,5 dl) ja sekoita siihen pehmenneet liivatelehdet.

Kaada liivateseos sitruunavesiseokseen ja sekoita hyvin.

Itse lisäsin vielä keltaista pastaväriä että sain lisää väriä kiilteeseen.

Kaada seos ohuena nauhana juustomassan päälle ja 

laita jääkaappiin hyytymään ainakin neljäksi tunniksi.

 Tässä appelsiiniversio :

BANAANILEIPÄ ELI BANANA BREAD

Tytär teki meillä tätä herkkua viimeviikolla ja ihastuin tähän niin että oli pakko 

tänään itsekin leipoa banaanileipää.

Leipä on makean makuista että menee ihan kahvin kanssa sellaisenaankin.

Itse söin kyllä myös voin kanssa sekä juustoa päällä, oli hyvää myös niinkin.

Ohje on löydetty K-ruoka sivustolta ja on helppo valmistaa.

Taikina

3 kypsää banaania

100 g voisulaa

1 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 dl pekaanipähkinöitä(hienonnettuna)

1 dl rusinoita

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

Pinnalle

2 rkl siirappia

1 banaani

pekaanipähkinöitä

Valmistus

1.Voitele suorakaiteen muotoinen leipävuoka,litran vetoinen.

2.Muussaa banaanit haarukalla.

3.Sekoita kulhossa hieman jäähtynyt voisula,sokerit,muna ja banaanisose.

4.Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele taikinaan.

5.Kaada taikina vuokaan.Valuta leivän päälle siirappia ja koristele leipä halkaistulla 

banaanilla ja pekaanipähkinöillä.

6.Paista leipää 175 asteessa keskitasolla 50 min.

Peitä tarvittaessa leivinpaperilla jos pinta alkaa tummumaan liikaa.

7.Anna leivän jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta.

JOULUINEN BANOFFEE

Herkku joka valmistuu helposti,nopeasti ja ilman uunia.

Näin jouluna tälläinen helppo resepti onkin kiva kun on muutenkin kaikenlaista touhua ja tohinaa.

Haluankin toivottaa mukavaa joulun odotusta kaikille.

Resepti on alunperin Emma IIvanaisen ja löytyy myös hänen kirjasta Emman makea joulu

Pohja:

120 g sulatettua voita

300 g piparkakkuja

Täyte:

1 tölkki(397g) kondensoitua maitoa

n.200g puolukoita

4 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Valmistus:

Pingota leivinpaperi 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.

Sekoita keskenään sulatettu voi ja murskatut piparkakut.

Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä pinnalle kinuski ja puolukat.Siirrä vuoka hetkeksi jääkaappiin.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Siirrä kakku tarjoilulautaselle ja pursota(tai lusikoi) kermavaahto kakun päälle.

Koristele puolukoilla ja piparinmuruilla.

PAISTETTU VADELMAJUUSTOKAKKU

Uunissa paistettavat juustokakut on jäänyt minulla aivan liian vähälle huomiolle 

ja ihan turhaan koska nämä on erittäin helppoja valmistaa ja ennenkaikkea meheviä.

Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Tämän tein jo loppukesällä kun vadelma-aika oli parhaimmillaan 

mutta nyt vasta sain aikaiseksi kirjoittaa tämän ohjeen tänne.

Pohja:

100g voita

150g digestive keksejä

Täyte:

600g tuorejuustoa

1 limen mehu

3 rkl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

200g valkosuklaata

2tl vaniljasokeria

200g vadelmia(tuoreita)

Valmistus:

1.Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2.Sulata voi.Murskaa keksit ja sekoita keksimurska voisulan kanssa.

3.Voitele ja vuoraa leivinpaperilla pyöreä irtopohjavuoka (20-22cm).

Painele keksimassa vuoan pohjalle ja reunoille.

4.Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella.

5.Lisää limen mehu,vehnäjauhot ja vaniljasokeri.

6.Lisää munat yksitellen välissä hyvin sekoittaen.

7.Sulata suklaa mikrossa ja lisää se ohuena nauhana seokseen kokoajan sekoittaen.

8.Lisää lopuksi joukkoon vadelmat ja sekoita varovaisesti tasaiseksi.

Kaada täyte pohjan päälle.

9.Paista kakku 175 asteessa uunin alatasossa noin 50-60 min.

Peitä kakku leivinpaperilla loppuvaiheessa jos näyttää että se alkaa tummumaan liikaa.

10.Anna kakun jäähtyä vuoassa.

11.Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele tuoreilla vadelmilla.

FETA-PINAATTIPIIRAKKA

Tämä on kyllä yksi parhaista suolaisista piirakoista mitä koskaan olen syönyt.

Tässä on pohjana käytetty valion sivuilta löytämääni ohjetta 

ja itse käytän tätä pohjan ohjetta aika usein kun teen suolaisia piirakoita ja 

täyte on löydetty puolestaan k-ruoka sivustolta.

Tänään taas tein tätä kun ystävä tulossa kahville ja hän on myös "hulluna" tähän piirakkaan.

Pohja:

3 dl sämpyläjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Ripaus suolaa

3/4 dl juoksevaa margariinia

3/4 dl maitoa

Täyte:

1 ps (150g) pinaattia (pakaste)

250 g fetajuustoa

1 tl oreganoa

1/2 tl rouhittua mustapippuria

suolaa

2 dl kuohu-tai vispikermaa

2 kananmunaa

75 g juustoraastetta

kirsikkatomaatteja

Valmistus:

Tee ensin pohja.

Sekoita sämpyläjauhot,leivinjauhe ja suola.Lisää rasva ja maito.

Sekoita taikina tasaiseksi.Taputtele voidellun piirasvuoan pohjalle ja 

reunoille (halkaisija 24 cm).Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Valmista täyte.

Sulata pinaatti ja hienonna fetajuusto.Sekoita ne keskenään.

Lisää mausteet,kerma,kananmunat ja juustoraaste.

Sekoita ja kaada seos esipaistetun pohjan päälle.

Puolita kirsikkatomaatit ja painele niitä piirakan päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa 35-40 min.

Kypsän piirakan päälle voi laittaa koristeeksi jos haluaa 

fetajuustoa,kirsikkatomaatteja ja rucolaa.

KEY LIME PIE ELI LIMETTIPIIRAKKA

Tämä on ihanan raikas eikä ollenkaan liian makea piirakka.

Ohje on alunperin k-ruoka sivustolta löydetty ja tykästyin kovasti tähän,

monta kertaa tehnyt tätä jo.

Pohja:

200 g digestivekeksejä

80 g voita sulatettuna

Täyte:

4 kananmunan keltuaista

1 prk(397g) kondensoitua,makeutettua  maitoa

3 limetin mehu

2 tl limetin raastettua kuorta

Koristeeksi:

1-2 dl vispikermaa

limen viipaleita

Valmistus:

1.Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 20-22 cm).

Hienonna keksit ja lisää voisula.Sekoita tasaiseksi.

Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille.

Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 min.

2.Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisten rakenne rikki kulhossa.

Lisää sekaan kondensoitu maito,limen mehu ja raastettu limetin kuori.

Vatkaa seos tasaiseksi.Kaada täyte pohjan päälle.

3.Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 min.

Ota uunista ja piirakan keskusta heiluu vielä tässä vaiheessa.

Jäähdytä piirakka ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi,mielellään yön yli.
Irroita piirakka vuoasta vasta jäähtyneenä.

4.Vaahdota kerma koristelua varten ja koristele piirakka.

SIEMENNÄKKÄRI

Tässä ohje ihan taivaallisen hyvään siemennäkkäriin!

Kannattaa melkeinpä pari pellillistä valmistaa kerralla ettei heti lopu kesken.

Helppo tehdä,ainoa aikaa vievä vaihe on uunissa kypsymiseen menevä aika.

Aineet:

2 dl maissijauhoja

3/4 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl pellavansiemeniä

0,5 dl seesaminsiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

2,5 dl kiehuvaa vettä

0,5 dl öljyä

Sormisuolaa

Valmistus:

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Kiehauta vesi vedenkeittimessä.

Lisää vesi ja öljy.Sekoita tasaiseksi.

Kaada massa leivinpaperin päälle pellille.

Laita käsi muovipussiin ja levitä sen avulla taikina tasaiseksi.

Ripottele pinnalle sormisuolaa.

Paista näkkäriä 150 asteessa noin tunnin verran.

MINTTUSUKLAAJUUSTOKAKKU

Heippa pitkästä aikaa ja oikein hyvää uuttavuotta kaikille! 

Minun uudenvuodenlupaukseni itselleni oli että päivitän blogiani useammin ja
tässä ensimmäinen postaus tälle vuodelle.

Tykkään aina tehdä ja kokeilla jotain uusia reseptejä ja 

niin tein nytkin kun ystävä oli tulossa kahville.Kuva ei ole paras mahdollinen koska päivä
alkoi pimenemään juuri kun aloittelin kuvaamaan.Kakku on todellisuudessa
ihanan mintunvihreä eikä ollenkaan noin "hailakka"mitä kuva antaa ymmärtää.

Tässä ohje tähän herkkuun(Ystävä kommentoi kakkua ihanan raikkaaksi):

Pohja:

175  g minttudomino-keksejä

70 g voita sulatettuna

Täyte:

4 dl vispikermaa

2 prk valion minttusuklaarahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5-2 dl sokeria

2,5-3 tl vaniljasokeria

Piparminttuaromia maun mukaan

vihreää elintarvikeväriä(jos haluaa)

0,25 dl vettä

5 liivatelehteä

Pohjan valmistus:

Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija n.20cm)

Täytteen valmistus:

Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen sokerit,rahka ja maustamaton tuorejuusto.

Lisää piparminttuaromia oman maun mukaan sekä vihreää elintarvikeväriä.

Sekoita hyvin.

Kiehauta vesi kattilassa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana kermarahkaseoksen joukkoon ja sekoita seos hyvin.

Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.

Itse vatkasin koristeeksi vispikermaa vaahdoksi johon lisäsin tummaa suklaata sulatettuna ja jäähdytettynä.

SUKLAAVADELMAJUUSTOKAKKU

Mikään ei ole ihanampaa kuin leipoa jotain hyvää kun hyvä ystävä on tulossa kahville.

Tällä kertaa tein tämän suklaavadelmajuustokakun.

Pohja:

150 g suklaakeksejä(suklaacookies)

70 g margariinia sulatettuna

Suklaatäyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g tummaa suklaata

4 dl vispikermaa

1,5 tl vaniljasokeria

0,25 dl vettä

3 liivatelehteä

Vadelmatäyte:

200 g vadelmia(pakaste)

2 dl vispikermaa

175 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 tl vaniljasokeria

3/4 dl sokeria

0,25 dl vettä

5 liivatelehteä

Valmistus:

Murskaa keksit ja sekoita murska sulatetun rasvan kanssa.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 20cm) pohjalle.

Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista suklaatäyte:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.Jätä jäähtymään.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.Lisää vaahtoon tuorejuusto,vaniljasokeri sekä sulatettu suklaa.

Sekoita ainekset hyvin sekaisin.

Kiehauta vesi kattilassa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.Kaada liivateseos suklaavaahdon sekaan ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.

Kaada suklaaseos pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Valmista vadelmatäyte:

Kiehauta vadelmat ja paseeraa ne eli painele vadelmat siivilän läpi kulhoon.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon tuorejuusto,sokerit sekä paseeratut vadelmat.

Sekoita aineet hyvin sekaisin.

Kiehauta vesi kattilassa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.Kaada liivateseos vadelmavaahdon sekaan ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.

Kaada vadelmaseos suklaakerroksen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.

HYYDYTETTY KYLMÄSAVULOHIKAKKU

Juhlapöytään sopii perinteisen voileipäkakun kaveriksi vaikka suolainen juustokakku.

Maistuu!!

Pohja:

150 g hapankorppuja

100 g voita tai margariinia

0,5 dl maitoa

Täyte:

300-400 g kylmäsavulohta kuutioina

1 punasipuli (pieni)

tillisilppua maun mukaan

1 prk (200g) katkaraputuorejuustoa

1 prk (200g) ruohosipulituorejuustoa

4 dl kuohukermaa

0,5-1 tl sitruunapippuria

suolaa ja valkopippuria

5 liivatelehteä

0,25 dl sitruunasta puristettua mehua

Valmistus:

1.Murskaa hapankorput ja sekoita se sulan rasvan kanssa.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 22-24 cm) pohjalle.

Kostuta pohja maidolla.

Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2.Sekoita tuorejuuston sekaan hienonnettu tilli ja hienonnettu sipuli.

Mausta suolalla,valkopippurilla ja sitruunapippurilla.

Jos haluat niin voit pusertaa täytteeseen yhden valkosipulin kynnen.

3.Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi.

5.Lisää tuorejuustoseokseen kermavaahto ja kylmäsavulohi jonka olet leikannut pieniksi kuutioiksi.

6.Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun.

7.Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita samalla.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

8.Koristele haluamallasi tavalla.

KINUSKIPOPCORNKAKKU ELI VAPPUKAKKU

Vapuksi tein kinuskisen popcornkakun.

Kinuski ja popcorn on ihana makean ja suolaisen yhdistelmä mikä ainakin itselle toimii hyvin.Kinuskimoussen ohjeen otin Kinuskikissalta.Kakun kostutuksessa käytin maitoa johon olin sekoittanut vaniljasokeria.Täytettä varten tekemää kinuskimoussea käytetään myös kuorrutteessa.

Olen aikaisemminkin tehnyt kinuskisenpopcornkakun mutta tämä on pikkasen eri

tavalla tehty kuin se aiemmin tehty versio.Eipä tässä muuta kuin Herkullista Vappua!!

Kakkupohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Valmistus:

1.Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2.Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 22cm.) pohja leivinpaperilla ja

 voitele sekä korppujauhota vuoka.

3.Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

4.Lisää vaahtoon siivilän läpi yhdistetyt kuivat aineet ja sekoita varovasti.

5.Kaada taikina vuokaan ja paista pohjaa 25-30 min.Kokeile tikulla kypsyyttä,

kun tikkuun ei tartu taikinaa niin pohja on kypsä.

Kinuskimousse:

3 dl kuohukermaa

3 dl fariinisokeria

Valmista kinuskikastike:

1.keitä kattilassa sokeri ja kerma koko ajan sekoittaen kunnes seos kiehuu ja 

jatka keittämistä niin kauan että seos sakenee.

Tähän menee 5-10 min.Jätä kastike jäähtymään.

Tämän vaiheen voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi koska kastikkeen täytyy olla täysin jäähtynyt ennen vaahdotusta.

3 dl kuohukermaa

150 g maustamatonta tuorejuustoa

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

Valmistus:

1.Vatkaa keittämäsi kinuskikastike vaahdoksi.

2.Vaahdota toisessa kulhossa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja kinuskivaahto.

3.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

4.Liuota lionneet liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.

5.Lisää liivateseos ohuena nauhana kinuskivaahdon sekaan ja sekoita hyvin.

Kakun kokoaminen:

1.Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.Kokoa kakku samaan vuokaan jossa paistoit pohjan.

Laita pohjalle kakkupohja ja kostuta se vaniljamaidolla.Laita kinuskimoussea väliin(laita sen verran että jää myös kuorrutusta varten) ja aseta toinen pohjalevy päälle,kostuta ja taas täytettä.Sitten viimeinen pohjalevy,kostutus.Laita kakku kylmään tekeytymään seuraavaan päivään.

2.Kuorruta seuraavana päivänä lopulla kinuskimoussella.Jos näyttää että moussea jäi vähän niin sitä voi jatkaa lisäämällä mousseen kermavaahtoa.Itse jouduin vatkaamaan kermaa vaahdoksi ja lisäämään mousseen että sain riittämään kakun päälle.

3.Koristele kakku popcornilla ja kinuskikastikkeella.

Kastikkeen voi ostaa valmiina tai valmistaa itse.

Kinuskikastike

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Keitä kattilassa kerma ja fariinisokeri kunnes seos kiehuu.Jatka keittämistä

miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee.Anna kastikkeen jäähtyä kunnolla

ennenkuin kaadat sitä kakun päälle.

SYDÄNSURUJEN KAKKU

Tämän ohjeen löysin Suklaapossu-blogista ja kiinnitin tietysti huomioita siihen kuinka helppo tämä on tehdä,siksipä päätin testata ohjetta viime lauantaina kun järjestin Partylite-kutsuja ja hyvää oli.Teen varmasti vielä joskus uudestaankin.

Kuorrutin kakun vielä suklaaganacella.

Ohje:

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta(tummaa)

1 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl suolaa

100 g suklaata rouhittuna

1 prk maitorahkaa

0,5 dl maitoa

150 g margariinia sulatettuna

2 kananmunaa

Valmistus:

1.Voitele ja korppujauhota iso n.2 litran kahvikakkuvuoka.

2.Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.

3.Lisää joukkoon rouhittu suklaa,kananmunat,maito,sula rasva ja rahka.

4.Sekoita hyvin puulastalla tai sähkövatkaimella käyttäen taikinakoukkuja(itse käytin tätä vaihtoehtoa).Taikina on todella paksua.

5.Paista 175 asteessa n.45-60 min.Koita kakun kypsyyttä tikulla.

Jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa,on kakku kypsä.Anna jäähtyä vuoassa ennen kumoamista.

Jos haluat voit kuorruttaa kakun suklaaganacella

Suklaaganace:

200 g tummaa-tai maitosuklaata

2 dl kuohukermaa

valmistus:

1.Paloittele suklaa kulhoon ja kuumenna kerma kiehuvaksi mutta älä keitä.

2.Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna seoksen olla hetken aikaa niin että suklaa sulaa.

3.Sekoita ganache lusikalla tasaiseksi ja anna jäähtyä ennenkuin valutat kakun päälle.

APPELSIINIKÄÄRETORTTU

Sain Confetista testattavaksi Renshawin kukka-ja lehtimassaa.

Itsellä on vielä hieman opettelemista näiden massojen kanssa mutta hyvin sain tehtyä parit ruusut kun käytin apuna helppoa ruusumuottia jonka olen joskus aikaisemmin tilannut Confetista.(You tubesta katselin ohjeita miten tätä muottia käytetään).

Massaa oli helppo käsitellä vaikka kaulitsin sen ohueksi.

Kätevää on se että massa on pakattu kolmeen 100g:n pakettiin niin voi ottaa vain haluaman määrän käyttöön kerrallaan.Osaan ruusuja sivelin elintarvikeliimaa ja ripottelin kultahilettä päälle.

Koristelin näillä ruusuilla tämän kääretortun jonka ohjeen löysin Kodin Kuvalehdestä,pikkasen olen muokannut alkuperäistä ohjetta täytteen osalta.

Pohja:

3 kananmunaa

3/4 dl sokeria

1/4 dl perunajauhoja

1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

Täyte:

1 prk flora vispiä

1 prk(200g) appelsiinituorejuustoa

1 rkl tomusokeria

1,5-2 tl vaniljasokeria

Sokeria maun mukaan

Valmistus:

1.Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2.Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

3.Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.Sekoita varovasti.

4.Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

5.Paista 7-10 min.

6.Kumoa torttupohja kevyesti sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Irrota päällimmäinen paperi.

7.Vatkaa flora vispi vaahdoksi.Sekoita siihen tuorejuusto,tomusokeri,vaniljasokeri ja sokeri.

8.Levitä täytettä kääretorttulevylle, jos jää yli niin sen voi käyttää koristeluun tai
tarjoilla erikseen kääretortun kanssa.

9.Kääri torttu rullalle leivinpaperin avulla.

10.Nosta kääretorttu kylmään ainakin tunniksi niin on helpompi leikata viipaleita.

11.Koristele haluamallasi tavalla tai siivilöi päälle tomusokeria.

CHILI-JUUSTOPIIRAKKA

Itse kun olen aikamoinen juustofani niin kiinnitin huomiota tähän chili-juustopiirakkaan 

jonka ohje pompsahti eteen facebookia selatessani,

enkä voinut ohitaa ohjetta vaan pakkohan sitä oli testata.

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty Sunnuntain valmista piirakkapohjaa 

mutta tähän valmistin itse pohjan.

Pohja:

3 dl sämpyläjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

3/4 dl juoksevaa margariinia

3/4 dl maitoa

Täyte:

1 prk(200g) creme fraichea

1 dl kermaviiliä

3 kananmunaa

300 g voimakkaan makuista juustoa raasteena (käytin itse Västerbotten-juustoa)

1/3 tl suolaa

1/3 tl rouhittua mustapippuria

1 dl makeaa chilikastiketta (sweet chili sauce)

Valmistus:

Valmista ekaksi pohja.Yhdistä kuivat aineet ja sekoita niihin rasva ja maito.

Sekoita tasaiseksi taikinaksi..Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja

 reunoille(halkaisija n.25 cm).Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Valmista täyte:

Sekoita kaikki täytteen aineet kulhossa ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n.30 min.

Jäähdytä ja tarjoile vihreän salaatin kanssa.

YSTÄVÄNPÄIVÄKAKKU

Sain testattavaksi Confetista PME:n uusia Geometric-koristelumuotteja
 ja Renshaw-sokerimassaa,valkoista.
Punaista ja vaaleanpunaista sokerimassaa löytyikin minulta ennestään
 ja ne on myöskin Renshaw-merkkiä joka on minun mielestä oikein hyvin käsiteltävää massaa.

Geometric-koristelumuottia oli helppo käyttää ja muotti on kiva kun samalla saa monta kuviota kerralla.

Tähän kakkuun valmistin neljän munan sokerikakkupohjan ja väliin tein vaniljamoussea.

Lemon curdia käytin myös välissä antamassa raikkautta.

Kostutukseen käytin maitoa johon olin liuottanut vaniljasokeria.

Pohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Valmistus:

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka(halkaisija n.20cm)

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.

Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon varovasti sekoittaen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n.30 min.

Kun taikinaa ei tartu enää tikkuun,on kakku valmis.

Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Täyte:

1 prk flora vispiä

1 prk vaniljarahkaa

0,5-1 dl sokeria

Vaniljasokeria maun mukaan

0,25 dl vettä

4 liivatelehteä

Valmistus:

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja lisää vaahtoon sokerit ja rahka.

Kuumenna vesi ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.

Lisää liivateseos ohuen nauhana vaahdon sekaan.

Sekoita hyvin.

Kakun kasaaminen:

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla(helpottaa irrottamista seuraavana päivänä)

 ja kasaa kakku kerroksittain siihen.

Kostuta pohjia maidolla johon olet sekoittanut vaniljasokeria.

Anna kakun maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja kuorruta pinta kreemillä.

Vaniljakreemi:

200 g voita huoneenlämpöisenä

2 dl tomusokeria

1-1,5 rkl maitoa

2 tl vaniljasokeria

Valmistus:

Vatkaa kaikki aineet kuohkeaksi kreemiksi.

Levitä kreemiä kakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.

Kauli sokerimassa tomusokeria apuna käyttäen ja laita se kakun päälle.

Itselle sokerimassan käyttö on vielä aika vierasta mutta tämä onnistui hyvin.

Ei saa kaulia ainakaan liian ohueksi koska muuten repeää helposti nostettaessa kakun päälle

ja käytin aika paljon tomusokeria kaulittaessa ettei tartu pöytään kiinni.

Koristele.

RUNEBERGIN KÄÄRETORTTU

Runebergin torttuja olen tehnyt parissa eri muodossa aikaisemmin,ainakin muffinseina ja kakkuna.Tänä vuonna halusin kokeilla taas jotain uutta versiota
ja löysin tämän kääretorttuohjeen k-ruoka sivuilta ja ajattelin kokeilla tätä.

Ihanan mehevää olikin,siitä kertoo varmaan se että torttu hävisi nopsaan parempiin suihin tarjoiluvadilta.
Pikkasen tein muutoksia alkuperäiseen reseptiin.Alkuperäisessä ohjeessa
oli 1 dl mantelirouhetta ja 1 dl mantelijauhetta mutta laitoin 2 dl mantelijauhetta.Jätin
myös karvasmanteliöljyn pois ihan siitä syystä ettei kotona sitä ollut.

Taikina:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2 dl mantelijauhetta

0,5 dl perunajauhoja

2 tl kanelia

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

Täyte:

2 dl vadelmamarmeladia

1 pkt(200g) vaniljatuorejuustoa,valio

n. 1 rkl maitoa

Päälle:

Vispikermaa ja vadelmia

Valmistus:

1.Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

2.Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen.

Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

3.Paista pohjaa n. 6 min.Ripottele leivinpaperille sokeria ja kumoa kypsä pohja paperille.

Irrota paistopaperi varovasti ja anna levyn jäähtyä.

4.Notkista tuorejuusto maidon kanssa.Levitä seos tasaisesti kääretorttupohjalle.

Levitä tuorejuustokerroksen pinnalle vadelmamarmeladi ja kääri torttu rullalle.

Anna vetäytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia että maut tasaantuvat.

5.Koristele vaahdoksi vatkatulla vispikermalla ja tuoreilla vadelmilla.

Koristelussa voi käyttää myös sulatettua valkosuklaata...

GLÖGIJUUSTOKAKKU

Ei joulua ilman glögijuustokakkua....

Pohja:

150 g piparkakkuja

80 g voita tai margariinia sulatetttuna

Täyte:

2 dl kuohukermaa

2 prk piparkakkurahkaa (arla ingman)

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 tl piparkakkumaustetta

2 rkl glögiä

5 liivatelehteä

Kiille:

3 dl glögiä

3 liivatelehteä

Valmistus:

1.Murskaa piparkakut ja se sekoita ne sulatetun rasvan kanssa.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 20-22 cm).

Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

3.Vatkaa kerma vaahdoksi.Lisää vaahtoon tomusokeri,piparkakkumauste,rahka ja tuorejuusto.

Sekoita hyvin.

4.Kuumenna glögi kiehuvaksi ja ota liivatteet
kylmästä vedestä ja puserra ylimääräinen vesi niistä pois.Liuota ne kuumaan glögiin.

Kaada seos ohuena nauhana kermarahkaseoksen joukkoon samalla sekoittaen.

5.Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi.

Valmista kiille:

6.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Kuumenna 1dl glögiä ja liuota siihen pehmenneet liivatteet.

Lisää joukkoon loppu glögi ja kaada varovasti täytteen päälle.

Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.

MAUSTEKAKKU

Jouluun odotukseen kuuluu maustekakku jos toinenkin,vaikka kyllä
tämä maistuu muulloinkin kuin jouluna.

Tämä on helppo valmistaa, ei tarvitse vaahdottaa mitään, 

aineet vaan sekaisin ja vuokaan.

Maistuvaa joulun odotusta.

4 dl piimää

2 dl tummaa siirappia

1,5 dl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

3 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua neilikkaa

1,5 tl soodaa

175 g voita sulatettuna

Valmistus:

1.Sulata rasva.

2.Sekoita piimä, siirappi ja sokeri kulhossa.Yhdistä kuivat aineet ja lisää piimäseokseen.

3..Lisää sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi.

4.Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n.2,5 l)

Paista kakkua 175 asteessa n.50-60 min.Kokeile kypsyyttä tikulla.

Kun taikinaa ei tartu tikkuun niin kakku on kypsä.Kumoa hieman jäähtyneenä.

JOULUKAKKU

Sain Confetista testattavaksi ihania piparkakkumuotteja ja testattavaksi tuli myös marenkijauhetta josta voi valmistaa piparkakun päälle tehtävää kuorrutetta sekoittamalla marenkijauhetta,tomusokeria ja vettä.Kuorrutteen nimi on royal icing.
Itse tykkäsin kovasti marenkijauheen käytöstä, enkä koskaan en ole saanut kuorrutetta näin hyväksi kuin nyt.Valmistin näiden muottien innoittamana jouluisen täytekakun jossa käytin koristeena piparkakkuporoja. Kakun pohjaksi valmistin jouluisen kakkupohjan jonka ohjeen olen aikaisemmin julkaissut mutta kirjoitan sen vielä tähän,kuorrutukseen käytin pelkkää kermaa.Maistuvaa joulun odotusta.

Kakkupohja:

6 kananmunaa

3 dl tummaa ruokokidesokeria

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl piparkakkumaustetta

Valmistus:

Voitele ja korppujauhota vuoka(halkaisija 22-24 cm)

Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne munasokerivaahtoon.

Kaada taikina voideltuun vuokaan.

Paista 180 asteessa n.35-40 min.Kokeile tikulla kypsyyttä välillä.

Täyte:

1 prk flora vispiä

2 prk piparkakkurahkaa

0,75-1 dl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

1 tl piparkakkumaustetta

4 liivatelehteä

0,25 dl vettä

Valmistus:

Vaahdota flora vispi.Lisää siihen rahkat,sokerit ja piparkakkumauste.Sekoita hyvin.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Liuota pehmenneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada seos ohuena nauhana vispiseokseen.Sekoita hyvin.

Kakun valmistus:

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.Vuoraa kakkuvuoka kelmulla johon kasaat kakun kerroksittain.
Kostutin kakkua hieman maidolla johon olin sekoittanut vaniljasokeria.

Täytteestä riittää kahteen väliin.

Laita kakku jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele kermavaahdolla,piparkakuilla,puolukoilla ja rosmariinin oksilla.