MOKKAPALAT

Mokkapalat on niin klassinen retro-leivonnainen jos mikä...

Tämä ohje on peräisin kouluajoilta,eli siitä on jo jonkin aikaa :)

Kuorrutuksen ohjeen bongasin valion sivuilta 

ja on omasta mielestä tähän asti paras päällinen mitä oon ikinä tehny....nam!

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

200 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1.Sulata rasva ja jätä jäähtymään.

2.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe,vaniljasokeri ja kaakaojauhe.

4.Lisää yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

5.Lisää lopuksi sulatettu rasva.

6.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

7.Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia

Kuorrutus:

150 g voita

vajaa dl( 0,9 dl) vahvaa kahvia

5 rkl kaakaojauhetta

9 dl ( 450g ) tomusokeria

1.Mittaa ainekset kattilaan.

Kuumenna samalla sekoittaen kunnes voi on sulanut ja

seos on tasaista.

2.Anna jäähtyä hetki.

3.Kaada jäähtyneen pohjan päälle.

Jos haluat koristella niin ripottele tässä vaiheessa strösselit päälle.

4.Anna kuorrutuksen jähmettyä kunnolla levyn päälle ja leikkaa sitten paloiksi.

TIIKERIKAKKU

Perinteinen kuivakakku joka saa uutta vivahdetta appelsiinista.

Tämän ohjeen alkuperäinen resepti on Me Naiset-lehdestä joskus otettu talteen.

Alkuperäiseen ohjeeseen tuli vielä suklaataikinan sekaan 50g tummaa suklaata rouhittuna mutta minulla ei kotona sitä ollut niin se jäi pois...hyvää oli ilman suklaatakin.

Taikina:

250 g huoneenlämpöistä voita

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl kermaa

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl raastettua appelsiininkuorta

1 rkl appelsiinimehua

1.Voitele ja jauhota n.1,5 l kakkuvuoka

2.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

4.Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

5.Erota taikinasta kolmasosa johon sekoitat kaakaojauheen.

Sekoita loppuun taikinaan appelsiininkuori ja mehu.

6.Lusikoi kakkuvuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta.

Levitä sen päälle suklaataikina.

7.Lusikoi pinnalle loput vaaleasta taikinasta.

Nostele taikinaa vaikka haarukalla pohjasta pinnalle päin niin saat kuvioita taikinaan.

Tasoita pinta.

8.Paista 175 asteessa n.50 min. Kokeile kypsyyttä välillä.

RAHKA-OMENAPIIRAKKA

Mehevä piirakka omenasta ja rahkasta.

Pohjassa on käytetty kaurahiutaleita,
jotka antaa kivan rapeuden pohjaan.

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Pohjan valmistus:

1.Nypi sekaisin margariini,sokeri,kaurahiutaleet,vehnäjauho ja leivinjauhe.

2.Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.Taikina jää löysäksi.

3.Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen voideltuun
 piirakkavuokaan (halkaisija n.26cm)

Täyte:

Omenoita viipaleina
kanelia maun mukaan

1 prk rahkaa

1 dl sokeria 

1,5-2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

0,75 dl kermaa

1.Lado viipaloidut omenat pohjan päälle ja ripottele päälle kanelia.

2.Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan omenien päälle.

3.Paista 200 asteessa n.30 min.