RUNEBERGINKAKKU

Runebergintorttu kakun muodossa.
Kivaa vaihtelua perinteisiin torttuihin.Tämän
reseptin olen ottanut talteen jo monta vuotta sitten ja siitä lähtien olen
valmistanut tämän joka vuosi näin Runeberginpäivän aikaan.

Taikina:

250 g margariinia

3 dl sokeria

2 kananmunaa

5,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl mantelijauhetta

100 g piparkakkuja murskattuna

2 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3 dl piimää

0,5 dl vadelmamarmeladia

Koristeluun:

Vadelmahilloa

1 dl tomusokeria

2 tl vettä tai sitruunamehua
tai valmista sokerikuorrutetta(Dr.Oetker)

1.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija n.23 cm.)

2.Vaahdota pehmeä margariinia ja sokeri.

3.Vatkaa joukkoon munat yksitellen.

4.Sekoita kuivat aineet keskenään eli:
Vehnäjauhot,mantelijauhe,sooda,leivinjauhe,kardemumma ja murskatut piparit.

5.Lisää kuivat aineet taikinaan sekä piimä ja vadelmahillo.

6.Kaada taikina vuokaan ja paista 175 c n.tunti.

Anna jäähtyä.

Levitä jäähtyneen kakun keskelle vadelmahilloa.

Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta seos ja pursota hillon ympärille.

Jos haluat kostuttaa kakun niin tee se ennenkuin kuorrutat kakun.
Kostutukseen voit käyttää omena-tai vadelmamehua, punssi- tai rommivesiseosta,
oman maun mukaan mikä maku on mieleen.