29. tammikuuta 2016

TEX MEX-PIIRAKKA



Ihanan rapea pohja ja mehevä täyte, kyllä maistuu.
Raikas salaatti sopii hyvin tämän kanssa.

Pohja:
7 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2,5 tl leivinjauhetta
125 g pehmeää voita
2 dl maitoa

1.Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne pehmeän voin kanssa ryynimäiseksi seokseksi.
2.Lisää maito ja sekoita taikinaksi.
3.Kauli pohja leivinpaperin päällä ja siirrä pellille (n.35x36 cm).
Käytä peltiä jossa on korkeammat reunat.
Valmista seuraavaksi täyte.

Täyte:
1 punasipuli hienonnettuna
700g jauhelihaa
2 valkosipulin kynttä
1 pss(40g) tacomaustetta
1 prk taco-tai salsakastiketta, mietoa tai vahvaa,
maun mukaan.

1.Paista sipuli ja jauheliha.
2.Lisää valkosipulinkynnet ja tacomauste.
3.Lisää vielä tacokastike ja sekoita.
4.Levitä seos pohjan päälle.

Päälle:
Tomaattiviipaleita
2 prk(400g) creme fraicheä
200 g juustoraastetta

1.Levitä tomaattiviipaleet jauhelihaseoksen päälle.
2.Yhdistä creme fraiche ja juustoraaste ja levitä se vielä tomaattiviipaleiden päälle.
3.Paista 200c 25-30 min.

Joskus olen laittanut purkin creme fraichea ja purkin kermaviiliä
ja se yhdistelmä toimii hyvin myös tässä.










27. tammikuuta 2016

RUNEBERGINKAKKU


Runebergintorttu kakun muodossa.
Kivaa vaihtelua perinteisiin torttuihin.Tämän
reseptin olen ottanut talteen jo monta vuotta sitten ja siitä lähtien olen
valmistanut tämän joka vuosi näin Runeberginpäivän aikaan.
Taikina:
250 g margariinia
3 dl sokeria
2 kananmunaa
5,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl mantelijauhetta
100 g piparkakkuja murskattuna
2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
3 dl piimää
0,5 dl vadelmamarmeladia

Koristeluun:
Vadelmahilloa
1 dl tomusokeria
2 tl vettä tai sitruunamehua
tai valmista sokerikuorrutetta(Dr.Oetker)

1.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisija n.23 cm.)
2.Vaahdota pehmeä margariinia ja sokeri.
3.Vatkaa joukkoon munat yksitellen.
4.Sekoita kuivat aineet keskenään eli:
Vehnäjauhot,mantelijauhe,sooda,leivinjauhe,kardemumma ja murskatut piparit.
5.Lisää kuivat aineet taikinaan sekä piimä ja vadelmahillo.
6.Kaada taikina vuokaan ja paista 175 c n.tunti.
Anna jäähtyä.

Levitä jäähtyneen kakun keskelle vadelmahilloa.
Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta seos ja pursota hillon ympärille.

Jos haluat kostuttaa kakun niin tee se ennenkuin kuorrutat kakun.
Kostutukseen voit käyttää omena-tai vadelmamehua, punssi- tai rommivesiseosta,
oman maun mukaan mikä maku on mieleen.




17. tammikuuta 2016

SUKLAALAKRITSI- KUPPIKAKUT



Taikina:
1,5 dl kaakaojauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
2 tl lakritsijauhetta
2 kananmunaa
1,5 dl kahvia
1,5 dl piimää
3 tl öljyä
Kuorrutus:
1 prk flora kuohua
1 prk(200g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2,5 tl lakritsijauhetta
1 tl vaniljasokeria

Taikinan valmistus:
Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet eli kaakaojauhe,vehnäjauho,sokerit,sooda,leivinjauhe,suola ja lakritsijauhe.Sekoita ne hyvin.
Lisää joukkoon kananmunat,kahvi,piimä ja öljy,
Sekoita hyvin kunnes seos on sileää.
Taikina jää aika löysäksi.
Kaada taikinaa vuokiin.
Tulee noin 15 kappaletta.
Paista 175 asteessa noin 20-25 min.
Jäähdytä hyvin ennen kuorrutteen lisäämistä.

Valmista kuorrutus:
Vatkaa flora kuohu vaahdoksi.
Lisää siihen kuorrutuksen muut aineet ja vatkaa seos sileäksi.
Pursota kuppikakkujen päälle.





14. tammikuuta 2016

AURINGONKUKKALEIPÄ




4 dl grahamjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl leivinjauhetta
1,5 dl auringonkukan siemeniä
3 dl vettä
0,5 dl öljyä
250 g rahkaa tai turkkilaista jogurttia

 auringonkukansiemeniä vuokaan

Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet.
Lisää sekaan vesi,öljy ja rahka.
Sekoita hyvin kaikki aineet keskenään.
Nostele taikina voideltuun vuokaan(tilavuus n. 1,5l) johon on ripoteltu auringonkukansiemeniä.
Paista 200 asteessa n. tunti.





7. tammikuuta 2016

JAUHELIHAKASVIS-PIIRAKKA

Tämän mehevän piirakan alkuperäinen resepti on peräisin jostain
vanhasta reseptivihkosesta.Pikkasen olen muokannut sitä
omaan makuun sopivaksi.
Pohja:
150 g voita
6 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 prk kermaviiliä

Täyte:
700 g jauhelihaa
1 sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
5 dl porkkanaraastetta
1 dl selleriraastetta
2,5 dl kermaa 
200 g juustoraastetta
2 tl oreganoa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippurirouhetta

1.Sekoita pehmeä voi ja kuivat aineet.
2.Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi.
3.Anna taikinan jähmettyä kylmässä 1-2 tuntia.
4.Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit.
5.Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
6.Kauli pohjataikina levyksi leivinpaperin päällä
ja siirrä reunalliselle uunipellille n.(35 x 36 cm).
7.Levitä täyte pohjalevylle.
8.Paista piirakkaa 225 asteessa 20-25 min.





6. tammikuuta 2016

SMOOTHIEKAKKU


Pohja:
150 g täysjyvädigestive keksejä
1 prk mango pilttiä

Täyte:
3 banaania
300g pakastemangoa sulatettuna
1 persimon
1 prk valion pehmeää maitorahkaa
0,5-1 dl makeutusjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl hunajaa
8 liivatelehteä
0,5 dl sitruunamehua

Murskaa keksit ja sekoita mangopiltin kanssa.
Painele seos irtopohjavuoan(halkaisija 20cm) pohjalle.
Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.
Kuori persimon.
Soseuta hedelmät sauvasekoittimella.
Lisää rahka ja makeutusaineet.
Tarkista makeutusaineen määrä ja lisää jos tuntuu siltä.
Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen liivatelehdet.
Kaada seos ohuena nauhana hedelmäsoseen joukkoon.
Liivatetta ehkä riittäisi pienempikin määrä,käytin tähän Meiran liivatelehtiä.
Koristeluun:
Kiiwiä,persimonia,ananaskirsikoita