18. helmikuuta 2019

KEY LIME PIE ELI LIMETTIPIIRAKKA



Tämä on ihanan raikas eikä ollenkaan liian makea piirakka.
Ohje on alunperin k-ruoka sivustolta löydetty ja tykästyin kovasti tähän,
monta kertaa tehnyt tätä jo.

Pohja:
200 g digestivekeksejä
80 g voita sulatettuna

Täyte:
4 kananmunan keltuaista
1 prk(397g) kondensoitua,makeutettua  maitoa
3 limetin mehu
2 tl limetin raastettua kuorta

Koristeeksi:
1-2 dl vispikermaa
limen viipaleita

Valmistus:
1.Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 20-22 cm).
Hienonna keksit ja lisää voisula.Sekoita tasaiseksi.
Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille.
Paista pohjaa 175 asteessa noin 8 min.
2.Vatkaa sähkövatkaimella keltuaisten rakenne rikki kulhossa.
Lisää sekaan kondensoitu maito,limen mehu ja raastettu limetin kuori.
Vatkaa seos tasaiseksi.Kaada täyte pohjan päälle.
3.Paista 175 asteessa uunin alatasolla 10-15 min.
Ota uunista ja piirakan keskusta heiluu vielä tässä vaiheessa.
Jäähdytä piirakka ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi,mielellään yön yli.
Irroita piirakka vuoasta vasta jäähtyneenä.
4.Vaahdota kerma koristelua varten ja koristele piirakka.

22. tammikuuta 2019

SIEMENNÄKKÄRI



Tässä ohje ihan taivaallisen hyvään siemennäkkäriin!
Kannattaa melkeinpä pari pellillistä valmistaa kerralla ettei heti lopu kesken.
Helppo tehdä,ainoa aikaa vievä vaihe on uunissa kypsymiseen menevä aika.

Aineet:
2 dl maissijauhoja
3/4 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
0,5 dl seesaminsiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
2,5 dl kiehuvaa vettä
0,5 dl öljyä
Sormisuolaa

Valmistus:
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Kiehauta vesi vedenkeittimessä.
Lisää vesi ja öljy.Sekoita tasaiseksi.
Kaada massa leivinpaperin päälle pellille.
Laita käsi muovipussiin ja levitä sen avulla taikina tasaiseksi.
Ripottele pinnalle sormisuolaa.
Paista näkkäriä 150 asteessa noin tunnin verran.


13. tammikuuta 2019

MINTTUSUKLAAJUUSTOKAKKU


Heippa pitkästä aikaa ja oikein hyvää uuttavuotta kaikille! 
Minun uudenvuodenlupaukseni itselleni oli että päivitän blogiani useammin ja
tässä ensimmäinen postaus tälle vuodelle.
Tykkään aina tehdä ja kokeilla jotain uusia reseptejä ja 
niin tein nytkin kun ystävä oli tulossa kahville.Kuva ei ole paras mahdollinen koska päivä
alkoi pimenemään juuri kun aloittelin kuvaamaan.Kakku on todellisuudessa
ihanan mintunvihreä eikä ollenkaan noin "hailakka"mitä kuva antaa ymmärtää.
Tässä ohje tähän herkkuun(Ystävä kommentoi kakkua ihanan raikkaaksi):

Pohja:
175  g minttudomino-keksejä
70 g voita sulatettuna

Täyte:
4 dl vispikermaa
2 prk valion minttusuklaarahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5-2 dl sokeria
2,5-3 tl vaniljasokeria
Piparminttuaromia maun mukaan
vihreää elintarvikeväriä(jos haluaa)
0,25 dl vettä
5 liivatelehteä

Pohjan valmistus:
Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija n.20cm)

Täytteen valmistus:
Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen sokerit,rahka ja maustamaton tuorejuusto.
Lisää piparminttuaromia oman maun mukaan sekä vihreää elintarvikeväriä.
Sekoita hyvin.
Kiehauta vesi kattilassa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.
Kaada liivateseos ohuena nauhana kermarahkaseoksen joukkoon ja sekoita seos hyvin.
Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla.
Itse vatkasin koristeeksi vispikermaa vaahdoksi johon lisäsin tummaa suklaata sulatettuna ja jäähdytettynä.

7. lokakuuta 2018

SUKLAAVADELMAJUUSTOKAKKU


Mikään ei ole ihanampaa kuin leipoa jotain hyvää kun hyvä ystävä on tulossa kahville.
Tällä kertaa tein tämän suklaavadelmajuustokakun.

Pohja:
150 g suklaakeksejä(suklaacookies)
70 g margariinia sulatettuna

Suklaatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g tummaa suklaata
4 dl vispikermaa
1,5 tl vaniljasokeria
0,25 dl vettä
3 liivatelehteä

Vadelmatäyte:
200 g vadelmia(pakaste)
2 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 tl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria
0,25 dl vettä
5 liivatelehteä

Valmistus:
Murskaa keksit ja sekoita murska sulatetun rasvan kanssa.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 20cm) pohjalle.
Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista suklaatäyte:
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.Jätä jäähtymään.
Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi.Lisää vaahtoon tuorejuusto,vaniljasokeri sekä sulatettu suklaa.
Sekoita ainekset hyvin sekaisin.
Kiehauta vesi kattilassa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.Kaada liivateseos suklaavaahdon sekaan ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.
Kaada suklaaseos pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.

Valmista vadelmatäyte:
Kiehauta vadelmat ja paseeraa ne eli painele vadelmat siivilän läpi kulhoon.
Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon tuorejuusto,sokerit sekä paseeratut vadelmat.
Sekoita aineet hyvin sekaisin.
Kiehauta vesi kattilassa ja sulata siihen pehmenneet liivatelehdet.Kaada liivateseos vadelmavaahdon sekaan ohuena nauhana samalla hyvin sekoittaen.
Kaada vadelmaseos suklaakerroksen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla.



8. syyskuuta 2018

SCRUMPTIOUS-KORISTERAKEET, SUKLAAKUPPIKAKUT


Sain Confetista tuotetestiin ihania uusia Scrumptious sprinkletti-koristerakeita.Nämä
koristerakeet löytyy Confetista nimellä koristerae sprinkletti spooky.
Koristerakeet on ihanan värikkäitä ja erityisesti Halloweeniin sopivia koska rakeiden seasta löytyi haamuja,kurpitsoja sekä lepakoita ja siksi ajattelin tehdä suklaakuppikakkuja joiden koristeluun nämä sopii todella hyvin.Mokkapalojen päällä nämä näyttäisi varmaan myös todella söpöiltä,täytyykin joku päivä leipoa mokkiksia pitkästä aikaa.
Tässä ohje kuppikakkuihin,nämä ovat helppoja valmistaa.Resepti ei ole oma vaan jostain leivontalehdestä löydetty jo parisen vuotta sitten.

Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
3/4 dl kaakaojauhetta,tummaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
2 kananmunaa
1 dl maitoa
1,5 dl rypsiöljyä
1 dl rouhittua maitosuklaata

Valmistus:
1.Kuumenna uuni 175 asteeseen ja nosta paperiset muffinsivuoat muffinipellin syvennyksiin.
2.Sekoita kuivat aineet keskenään.
3.Yhdistä toisessa kulhossa munat,maito ja öljy.
4.Lisää kuivat aineet nesteseokseen siivilän läpi ja sekoita taikinaksi.
5.Kääntele sekaan suklaarouhe.
6.Jaa taikina vuokiin.Taikinasta tulee 12 kappaletta.Paista n.20 min.

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200 g mascarponea
100 g tummaa suklaata sulatettuna
0,5-1 dl tomusokeria
Mustaa pastaväriä

Valmistus:
1.Sulata suklaa ja jäähdytä se.
2.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen mascarpone,tomusokeri sekä sulatettu suklaa.
3.Värjää massa mustalla pastavärillä.
4.Pursota jäähtyneiden muffinsien päälle ja koristele ihanilla scrumptious-koristerakeilla.



27. toukokuuta 2018

HYYDYTETTY KYLMÄSAVULOHIKAKKU



Juhlapöytään sopii perinteisen voileipäkakun kaveriksi vaikka suolainen juustokakku.
Maistuu!!

Pohja:
150 g hapankorppuja
100 g voita tai margariinia
0,5 dl maitoa

Täyte:
300-400 g kylmäsavulohta kuutioina
1 punasipuli (pieni)
tillisilppua maun mukaan
1 prk (200g) katkaraputuorejuustoa
1 prk (200g) ruohosipulituorejuustoa
4 dl kuohukermaa
0,5-1 tl sitruunapippuria
suolaa ja valkopippuria
5 liivatelehteä
0,25 dl sitruunasta puristettua mehua

Valmistus:
1.Murskaa hapankorput ja sekoita se sulan rasvan kanssa.
Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 22-24 cm) pohjalle.
Kostuta pohja maidolla.
Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
2.Sekoita tuorejuuston sekaan hienonnettu tilli ja hienonnettu sipuli.
Mausta suolalla,valkopippurilla ja sitruunapippurilla.
Jos haluat niin voit pusertaa täytteeseen yhden valkosipulin kynnen.
3.Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi.
5.Lisää tuorejuustoseokseen kermavaahto ja kylmäsavulohi jonka olet leikannut pieniksi kuutioiksi.
6.Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun.
7.Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita samalla.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
8.Koristele haluamallasi tavalla.


29. huhtikuuta 2018

KINUSKIPOPCORNKAKKU ELI VAPPUKAKKU


Vapuksi tein kinuskisen popcornkakun.
Kinuski ja popcorn on ihana makean ja suolaisen yhdistelmä mikä ainakin itselle toimii hyvin.Kinuskimoussen ohjeen otin Kinuskikissalta.Kakun kostutuksessa käytin maitoa johon olin sekoittanut vaniljasokeria.Täytettä varten tekemää kinuskimoussea käytetään myös kuorrutteessa.
Olen aikaisemminkin tehnyt kinuskisenpopcornkakun mutta tämä on pikkasen eri
tavalla tehty kuin se aiemmin tehty versio.Eipä tässä muuta kuin Herkullista Vappua!!

Kakkupohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Valmistus:
1.Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2.Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 22cm.) pohja leivinpaperilla ja
 voitele sekä korppujauhota vuoka.
3.Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4.Lisää vaahtoon siivilän läpi yhdistetyt kuivat aineet ja sekoita varovasti.
5.Kaada taikina vuokaan ja paista pohjaa 25-30 min.Kokeile tikulla kypsyyttä,
kun tikkuun ei tartu taikinaa niin pohja on kypsä.

Kinuskimousse:

3 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
Valmista kinuskikastike:
1.keitä kattilassa sokeri ja kerma koko ajan sekoittaen kunnes seos kiehuu ja 
jatka keittämistä niin kauan että seos sakenee.
Tähän menee 5-10 min.Jätä kastike jäähtymään.
Tämän vaiheen voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi koska kastikkeen täytyy olla täysin jäähtynyt ennen vaahdotusta.

3 dl kuohukermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatelehteä
2 rkl vettä
Valmistus:
1.Vatkaa keittämäsi kinuskikastike vaahdoksi.
2.Vaahdota toisessa kulhossa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja kinuskivaahto.
3.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
4.Liuota lionneet liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä.
5.Lisää liivateseos ohuena nauhana kinuskivaahdon sekaan ja sekoita hyvin.

Kakun kokoaminen:
1.Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.Kokoa kakku samaan vuokaan jossa paistoit pohjan.
Laita pohjalle kakkupohja ja kostuta se vaniljamaidolla.Laita kinuskimoussea väliin(laita sen verran että jää myös kuorrutusta varten) ja aseta toinen pohjalevy päälle,kostuta ja taas täytettä.Sitten viimeinen pohjalevy,kostutus.Laita kakku kylmään tekeytymään seuraavaan päivään.
2.Kuorruta seuraavana päivänä lopulla kinuskimoussella.Jos näyttää että moussea jäi vähän niin sitä voi jatkaa lisäämällä mousseen kermavaahtoa.Itse jouduin vatkaamaan kermaa vaahdoksi ja lisäämään mousseen että sain riittämään kakun päälle.
3.Koristele kakku popcornilla ja kinuskikastikkeella.
Kastikkeen voi ostaa valmiina tai valmistaa itse.

Kinuskikastike
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
Keitä kattilassa kerma ja fariinisokeri kunnes seos kiehuu.Jatka keittämistä
miedolla lämmöllä kunnes seos sakenee.Anna kastikkeen jäähtyä kunnolla
ennenkuin kaadat sitä kakun päälle.