VADELMASUKLAAKAKKU, Salmiakin makuisella kinuskilla

Omille synttäreille tehty kakku (yksi niistä) jossa on yhdistelmänä osa lempparimakujani eli: Vadelmaa,salmiakkia ja suklaata.

Salmiakkikinuski jämähti pikkasen liikaa mutta oli kyllä hyvän makuista.Värjäsin sitä myös mustemmaksi mustalla pastavärillä jonka lisäsin ihan lopussa.

Pohjan alkuperäinen ohje on Suklaapossu-blogista.Olen jättänyt vain suklaan pois siitä.

 Kakkupohja:

125 g voita

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä 

1,5 dl creme fraichea

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

4,75 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

1.Sulata voi.

2.Sekoita joukkoon öljy,vesi,creme fraiche,sokerit sekä munat yksitellen.

3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.Sekoita tasaiseksi.

4.Kaada taikina voideltuun ( n.22 cm ) irtophjavuokaan.

5.Paista 175 asteessa n.55 min.

Täyte:

1 prk flora kuohua

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

300 g vadelmia

3 liivatelehteä

0,5 dl vadelmamehua

1.Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.

2.Vatkaa kuohu vaahdoksi.

3.Soseuta vadelmat.

4.Lisää kuohuvaahtoon sokerit ja soseutetut vadelmat.

5.Liuota liivatteet kuumaan mehuun ja lisää ohuena nauhana sekaan.

6.Sekoita hyvin.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kasaa kerroksittain vuokaa jonka olet vuorannut esim.kelmulla(helpottaa irrottamista seuraavana päivänä).

Anna kakun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Salmiakkikinuski:

2 dl kermaa

1 dl sokeria

0,5 dl siirappia

1 pss turkinpippurirouhetta

(mustaa pastaväriä jos haluaa värjätä)

1.Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kinuski sakenee,siinä voi kestää.

2.Kaada valmista kinuskia kakun päälle,

anna jäähtyä hieman ennen kaatamista.

3.Koristele haluamallasi tavalla.Minä laitoin päälle vadelmia

ja ripottelin turkinpippurirouhetta.

PIZZARULLA

                                                           Pizzaa patongin muodossa.

Täytteitä voi vaihdella maun mukaan,

tähän laitoin kinkkusuikaleita ja ananaskuutioita,

eli aika perustäytteillä menin tällä kertaa.

Maistuu hyvältä myös kylmänä.

Taikina:

3 dl maitoa

0,25 g hiivaa

4 rkl öljyä

1 tl suolaa

8 dl vehnäjauhoja

Täyte:

tomaattipyrettä tai tomaattikastiketta

200 g kinkkusuikaleita

1 tlk ananaskuutioita

2 valkosipulin kynttä

pizzamaustetta

150 g juustoraastetta

Voiteluun:

Kananmunaa

Taikinan valmistus:

1.Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.Lisää öljy,suola ja jauhot.

2.Alusta taikina kiinteäksi.

3.Kauli se leivinpaperin päällä pellinkokoiseksi levyksi.

4.Kohota levyä n.puoli tuntia liinan alla.

5.Levitä pohjan päälle tomaattipyre tai tomaattikastike.

6.Murskaa valkosipulinkynnet siihen päälle.

7.Levitä päälle kinkkusuikaleet,ananaspalat,pizzamauste ja juustoraaste.

8.Kierrä patonki rullalle kuin kääretorttu.Älä pyöritä rullasta liian tiivistä.

9.Kohota patonki lämpimässä.

10.Voitele kohonnut patonki kananmunalla.

11.Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.

12.Anna jäähtyä hetken ennen leikkaamista.

ISO KAKKUPOHJA

Tämän ohjeen olen saanut joskus äidiltä ja tällä on aina onnistunut ja tullut hyvä kakkupohja.

Olen käyttänyt isoa 3 l:n kakkuvuokaa tämän tekemiseen.

4 kananmunaa

5 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl haaleaa vettä

1.Voitele ja korppujauhota vuoka.

2.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

3.Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.

Lisää ne vuorotellen vaahtoon veden kanssa varovasti sekoittaen.

4.Paista pohjaa 175 asteessa 45-50 minuuttia.

5.Kokeile tikulla kypsyyttä.

6.Jos näyttää että kakkupohja tummuu liikaa loppuvaiheessa niin peitä se leivinpaperilla.

JUUSTOKEKSIT

Helppo resepti suolaisiin juustokekseihin vaikkapa vapuksi.Juustoraasteena voi käyttää mitä tahansa juustoa mutta tässä käytin mozzarellaraastetta.Juustodipin taas voi korvata erimakuisilla tuorejuustolevitteillä niin saa vaihtelua makuihin.

Taikina:

3 dl jauhoja

150 g margariinia tai voita

ripaus suolaa

250 g juustoraastetta

4 rkl valmista juustodippiä

2 kananmunaa

Valmistus:

1.Sekoita jauhot,rasva ja suola murumaiseksi.

2.Sekoita joukkoon juustoraaste,dippi ja kananmunat.

3.Pyöritä taikinasta tanko jauhoja apuna käyttäen ja leikkaa n.1cm:n viipaleiksi.

4.Paista leivinpaperin päällä 200 asteessa 10-15 min.
5.Painelin viipaleita vielä litteämmäksi pellillä ennen uuniin laittoa.

PÄTKISMUFFINSIT

Jotain hyvää piti saada kahvin kanssa ni tekasin näitä 

pätkismuffareita.

Taikina:

1 pss minipätkiksiä

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g margariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhoja 

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 3/4 dl maitoa

1.Paloittele pätkikset kolmeen osaan.

2.Sulata rasva ja jäähdytä se.

3.Vaahdota munat ja sokeri.

4.Lisää joukkoon sula rasva.

5.Sekoita keskenään vehnäjauhot,kaakaojauho,leivinjauhe,vaniljasokeri ja pätkispalat.

6.Yhdistä vaahtoon jauhoseos vuorotellen maidon kanssa.

7.Lusikoi taikina muffinsivuokiin.

8.Paista 200 asteessa 20-25 min.

Taikinasta tulee 12-16 kappaletta koosta riippuen.

KREIKKALAINEN LEIPÄ

Tämä leipä valmistetaan kuin kääretorttu.
Tarjoa vaikkapa kreikkalaisen salaatin kanssa mutta

leipä on mehevää myös sellaisenaan paloiksi lohkottuna.

Taikina:

2 dl maustamatonta jogurttia

1 pss kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa

0,5 tl suolaa

25 g voita

2 dl hiivaleipäjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

3 kovaksi keitettyä kananmunaa

1 punasipuli hienonnettuna

1 dl mustia oliiveja viipaleena

2 tl oreganoa 

0,5 tl suolaa

1.Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi.

2.Lisää siihen hiiva(kuivahiiva tai tuore) ,suola ja pehmeä voi.Sekoita.

3.Lisää jauhot ja alusta taikina hyvin.

4.Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

5.Kaaviloi kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

6.Levitä levylle kerroksittain munaviipaleet,sipulisilppu,oliiviviipaleet.

7.Ripottele pinnalle oregano ja suola.

8.Rullaa taikina kuin kääretorttu rullalle.

9.Käännä rulla pyöreäksi renkaaksi ja purista päät yhteen.

10.Leikkaa saksilla muutama viilto ulkoreunaan.

11.Anna kohota.

12.Paista 200 asteessa noin 30 min.

13.Voitele paistamisen loppupuolella kylmällä vedellä, jotta pinnasta tulee rapea.

HYYDYTETTY LOHIKAKKU

Tässä maukas suolainen juustokakku. 

Kylmäsavulohen tilalla voisi varmaan käyttää myös graavilohta...en ole ikinä kokeillut mutta joskus voisi testata.

Pohja:

150 g hapankorppuja

100 g margariinia

1/2 dl maitoa

Täyte:

300 g kylmäsavulohta

1 punasipuli(pieni)

2 dl tilliä

1 prk(200g) tuorejuustoa esim.katkarapu

1 prk(200g) kermaviiliä

ripaus suolaa ja valkopippuria

2 dl kuohukermaa

5 liivatelehteä

1 sitruunan mehu

Valmista pohja:

Murskaa hapankorput ja sekoita ne sulan rasvan kanssa.Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija n.24 cm) pohjalle.

Kostuta pohja maidolla.

Valmista täyte:

Hienonna sipuli ja tilli.

Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi.

Sekoita tuorejuuston sekaan kermaviili,hienonnettu sipuli ja tilli.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma.

Nostele tuorejuustoseoksen sekaan kermavaahto ja lohipalat.

Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun.

Valuta liemi täytteen joukkoon ja sekoita samalla.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.