BROWNIEJUUSTOKAKKU VADELMAKERMALLA

Valmistin tätä herkkua ensimmäisen kerran tyttären syntymäpäiville jo pari vuotta sitten.

Tämän ihanan reseptin löysin (tai oikeastaan tyttäreni löysi kun 

hän valitsi leivonnaisia mitä haluaa synttäripöytään) 

kirjasta Lyxiga cupcakes och läckrä kakor.

Nyt muistin tämän reseptin ja ajattelin ystävänpäiväksi tehdä näitä herkkuja.

Brownie:

200 g tummaa suklaata

200g voita

6 dl tomusokeria

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

Juustokakku:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Vadelmakerma:

1 prk flora vispiä tai kuohua

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

300 g vadelmia (pakaste)

Valmista ekaksi brownie:

1.Sulata suklaa

2.Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi.

3.Lisää munat yksitellen,vatkaa hyvin.

4.Lisää jauhot ja sekoita.

5.Lisää viimeiseksi sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.

6.Kaada taikina n.35 x 24 cm reunalliseen vuokaan jonka olet 

vuorannut leivinpaperilla (helppo nostaa vuoasta paperin avulla)

Valmista juustokakku:

1.Vatkaa tuorejuusto,tomusokeri ja vaniljasokeri hyvin.

2.Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin.

3.Kaada seos browniepohjan päälle.

4.Paista 175 asteessa n.35-40 min.

5.Anna pohjan jäähtyä hyvin ennenkuin lisäät kerman päälle.

Itse annoin jäähtyä seuraavaan päivään.

Valmista vadelmakerma:

1.Vatkaa flora vispi ja vaniljakreemijauhe vaahdoksi.

2.Lisää vadelmat.Itse käytin pakastevadelmia jotka keitin ja paseerasin.

3.Levitä kerma pohjan päälle ja koristele vadelmilla.

RUNEBERGINMUFFINIT

Tämän ohjeen otin talteen Kodin Kuvalehdestä jo pari vuotta sitten.

Nyt kun pidän tätä leivontablogia niin haluan jakaa myös teille näiden herkullisten muffinien ohjeen.

Ja onhan nämä kivaa vaihtelua niille perinteisille Runebergintortuille.

Taikina:

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl piparkakkuja murskattuna

100g pakastevadelmia(kotimaisia)

1,5 rkl perunajauhoja

Kuorrutus:

75 g voita

1 tl sitruunamehua

6-7 dl tomusokeria

(maitoa tai vettä ohentamiseen)

pinkkiä pastaväriä

1.Sekoita hiukan sulaneiden vadelmien joukkoon perunajauhoja.

2.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

3.Lisää munat yksitellen joukkoon.

4.Yhdistä vehnäjauhot,mantelijauhe,leivinjauhe ja murskatut piparkakut.

Sekoita kuivat aineet taikinaan.

5.Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat tai voitele kolot voilla.

Jaa taikina koloihin.

Tästä satsista tulee 12 kappaletta.

6.Tee taikinaan pieni kolo ja lusikoi vadelmia koloihin.

7.Paista 200 asteessa n.13-15 min uunista riippuen.

Anna jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.

Kuorrutus:

1.Sulata voi ja lisää siihen sitruunamehu.

2.Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaahdota.

3.Ohenna tarvittaessa maidolla.

Itse jouduin laittamaan maitoa n. 0,5 dl ennenkuin pursotus oli omasta mielestä sopivaa.

Lisää maitoa pienissä erissä ettei kuorrute mene liian löysäksi.

4.Lisää pieni tippa pastaväriä ja sekoita se hyvin.

5.Pursota muffinien päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla.

VALKOSUKLAATORTTU (ilman liivatetta)

Tein tätä jo kesällä ensimmäisen kerran ja silloin ajattelin että nämähän sopisivat värienmaailman osalta sopivasti itsenäisyyspäivään joten nyt kaivan reseptin esille ja eikun leipomaan.

Resepti on napattu talteen Kotivinkki-lehdestä.

Pohja:

100 g voita

0,5 dl sokeria

2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

Täyte:

200 g valkosuklaata

1 sitruunan kuori raastettuna

(jos ei jaksa raastaa niin Dr Oetkerillä on valmiina pussissa sitruunankuoriraastetta)

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk(250g) maitorahkaa

0,5 dl sokeria

Päälle mustikoita

Valmista pohja:

1.Nypi voi, sokeri ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.

2.Peitä suorakaiteenmuotoisen irtopohjavuoan(18x28cm) pohja leivinpaperilla.

Taputtele taikina vuoan pohjalle.

3.Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15-20 min.

Valmista täyte:

1.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä jäähtymään.

2.Raasta sitruuna.

3.Vatkaa kerma vaahdoksi.

4.Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste.

Lisää sula valkosuklaa joukkoon koko ajan sekoittaen.

5.Yhdistä lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti nostellen.

6.Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle.

Tasoita pinta ja laita jääkaappiin jähmettymään.

7.Leikkaa sopiviksi annospaloiksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.

FAZERINA-JUUSTOKAKKU

Tyttären synttäreille ajattelin vihdoin kokeilla tätä juustokakkua

jota olen jo halunnut pidemmän aikaa tehdä.
Fazerinafanin kakku ehdottomasti.

Pohja:

175 g fazerina täytekeksejä tai jotain muita suklaakeksejä

75 g voita sulatettuna.

Täyte:

4 dl kermaa

200 g appelsiini tuorejuustoa(maustamatonkin käy)

1 prk appelsiini rahkaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200g fazerina suklaata

4 liivatelehteä

0,25 dl vettä

Valmistus:

1.Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.

2.Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan(Halkaisija 22cm)

 Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

3.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä jäähtymään.

4.Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

5.Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, rahka, sokerit.

6.Lisää sulatettu ja jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin.

7.Liuota pehmenneet liivatteet kuumaan veteen.

8.Lisää liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita hyvin.

9.Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin

hyytymään seuraavaan päivään.

10.Koristele haluamallasi tavalla.

TACOPIIRAKKA

Tämä mehevä piirakka maistuu hyvältä salaatin kanssa,tulisuutta voi
säädellä tacokastikkeen vahvuuden mukaan.

Vielä helpommaksi tulee jos käyttää pohjana valmista piirakkataikinaa.

Pohja:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.

Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

Esipaista pohjaa 225 asteessa 12 min.

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 pss tacomaustetta

1 prk tacokastiketta,Santa Maria (350g)

1 dl vettä

1 dl maitoa

1 kananmuna

tomaattiviipaleita

juustoraastetta

Paista jauheliha.

Mausta se tacomausteella ja kaada sekaan tacokastike ja vesi.

Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 min.

Lusikoi täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle.

Sekoita kananmuna maidon kanssa ja kaada päälle.

Viipaloi päälle tomaatteja ja ripottele vielä juustoraastetta reilusti päälle.

Paista piirakkaa 225 asteessa 25-30 min.

KURPITSAJUUSTOKAKKU

 Kurpitsa on sellainen raaka-aine mitä harvemmin tulee käytettyä,ainakin minun.

Tämän reseptin löysin Yhteishyvä-lehdestä ja ajattelin kokeilla.
Tässä pehmeän makuisessa kakussa
maistuu ihanasti kaneli,inkivääri ja kardemumma.

100 g digestivekeksejä

50 g voita sulatettuna

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 dl myskikurpitsasosetta (n. puolikas myskikurpitsa)

1 tl sitruunan kuorta raastettuna

2 rkl sitruunamehua

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1/2 tl kardemummaa

Valmistus:

1.Kuori ja paloittele kurpitsa.

Keitä palat pehmeiksi vedessä,kaada vesi pois ja soseuta.

2.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.

3.Peitä irtopohjavuoan (20-22cm) pohja leivinpaperilla.

Painele muruseos vuoan pohjalle ja pikkasen reunoille.

4.Vatkaa juusto sähkövatkaimella,lisää siihen muut aineet.

Sekoita hyvin.

5.Kaada seos pohjan päälle.Kypsennä 175 asteessa noin 50 min.

6.Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään kolme tuntia.

MOKKAPALAT

Mokkapalat on niin klassinen retro-leivonnainen jos mikä...

Tämä ohje on peräisin kouluajoilta,eli siitä on jo jonkin aikaa :)

Kuorrutuksen ohjeen bongasin valion sivuilta 

ja on omasta mielestä tähän asti paras päällinen mitä oon ikinä tehny....nam!

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

200 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1.Sulata rasva ja jätä jäähtymään.

2.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe,vaniljasokeri ja kaakaojauhe.

4.Lisää yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

5.Lisää lopuksi sulatettu rasva.

6.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

7.Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia

Kuorrutus:

150 g voita

vajaa dl( 0,9 dl) vahvaa kahvia

5 rkl kaakaojauhetta

9 dl ( 450g ) tomusokeria

1.Mittaa ainekset kattilaan.

Kuumenna samalla sekoittaen kunnes voi on sulanut ja

seos on tasaista.

2.Anna jäähtyä hetki.

3.Kaada jäähtyneen pohjan päälle.

Jos haluat koristella niin ripottele tässä vaiheessa strösselit päälle.

4.Anna kuorrutuksen jähmettyä kunnolla levyn päälle ja leikkaa sitten paloiksi.