Nyt kun pidän tätä leivontablogia niin haluan jakaa myös teille näiden herkullisten muffinien ohjeen.
Ja onhan nämä kivaa vaihtelua niille perinteisille Runebergintortuille.
Taikina:
150 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl piparkakkuja murskattuna
100g pakastevadelmia(kotimaisia)
1,5 rkl perunajauhoja
Kuorrutus:
75 g voita
1 tl sitruunamehua
6-7 dl tomusokeria
(maitoa tai vettä ohentamiseen)
pinkkiä pastaväriä
1.Sekoita hiukan sulaneiden vadelmien joukkoon perunajauhoja.
2.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
3.Lisää munat yksitellen joukkoon.
4.Yhdistä vehnäjauhot,mantelijauhe,leivinjauhe ja murskatut piparkakut.
Sekoita kuivat aineet taikinaan.
5.Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat tai voitele kolot voilla.
Jaa taikina koloihin.
Tästä satsista tulee 12 kappaletta.
6.Tee taikinaan pieni kolo ja lusikoi vadelmia koloihin.
7.Paista 200 asteessa n.13-15 min uunista riippuen.
Anna jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.
Kuorrutus:
1.Sulata voi ja lisää siihen sitruunamehu.
2.Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaahdota.
3.Ohenna tarvittaessa maidolla.
Itse jouduin laittamaan maitoa n. 0,5 dl ennenkuin pursotus oli omasta mielestä sopivaa.
Lisää maitoa pienissä erissä ettei kuorrute mene liian löysäksi.
4.Lisää pieni tippa pastaväriä ja sekoita se hyvin.
5.Pursota muffinien päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti