FAZERINA-JUUSTOKAKKU

Tyttären synttäreille ajattelin vihdoin kokeilla tätä juustokakkua

jota olen jo halunnut pidemmän aikaa tehdä.
Fazerinafanin kakku ehdottomasti.

Pohja:

175 g fazerina täytekeksejä tai jotain muita suklaakeksejä

75 g voita sulatettuna.

Täyte:

4 dl kermaa

200 g appelsiini tuorejuustoa(maustamatonkin käy)

1 prk appelsiini rahkaa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

200g fazerina suklaata

4 liivatelehteä

0,25 dl vettä

Valmistus:

1.Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.

2.Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan(Halkaisija 22cm)

 Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

3.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä jäähtymään.

4.Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.

5.Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, rahka, sokerit.

6.Lisää sulatettu ja jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin.

7.Liuota pehmenneet liivatteet kuumaan veteen.

8.Lisää liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita hyvin.

9.Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin

hyytymään seuraavaan päivään.

10.Koristele haluamallasi tavalla.

TACOPIIRAKKA

Tämä mehevä piirakka maistuu hyvältä salaatin kanssa,tulisuutta voi
säädellä tacokastikkeen vahvuuden mukaan.

Vielä helpommaksi tulee jos käyttää pohjana valmista piirakkataikinaa.

Pohja:

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.

Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

Esipaista pohjaa 225 asteessa 12 min.

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 pss tacomaustetta

1 prk tacokastiketta,Santa Maria (350g)

1 dl vettä

1 dl maitoa

1 kananmuna

tomaattiviipaleita

juustoraastetta

Paista jauheliha.

Mausta se tacomausteella ja kaada sekaan tacokastike ja vesi.

Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 min.

Lusikoi täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle.

Sekoita kananmuna maidon kanssa ja kaada päälle.

Viipaloi päälle tomaatteja ja ripottele vielä juustoraastetta reilusti päälle.

Paista piirakkaa 225 asteessa 25-30 min.

KURPITSAJUUSTOKAKKU

 Kurpitsa on sellainen raaka-aine mitä harvemmin tulee käytettyä,ainakin minun.

Tämän reseptin löysin Yhteishyvä-lehdestä ja ajattelin kokeilla.
Tässä pehmeän makuisessa kakussa
maistuu ihanasti kaneli,inkivääri ja kardemumma.

100 g digestivekeksejä

50 g voita sulatettuna

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 dl myskikurpitsasosetta (n. puolikas myskikurpitsa)

1 tl sitruunan kuorta raastettuna

2 rkl sitruunamehua

1 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1/2 tl kardemummaa

Valmistus:

1.Kuori ja paloittele kurpitsa.

Keitä palat pehmeiksi vedessä,kaada vesi pois ja soseuta.

2.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.

3.Peitä irtopohjavuoan (20-22cm) pohja leivinpaperilla.

Painele muruseos vuoan pohjalle ja pikkasen reunoille.

4.Vatkaa juusto sähkövatkaimella,lisää siihen muut aineet.

Sekoita hyvin.

5.Kaada seos pohjan päälle.Kypsennä 175 asteessa noin 50 min.

6.Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään kolme tuntia.

MOKKAPALAT

Mokkapalat on niin klassinen retro-leivonnainen jos mikä...

Tämä ohje on peräisin kouluajoilta,eli siitä on jo jonkin aikaa :)

Kuorrutuksen ohjeen bongasin valion sivuilta 

ja on omasta mielestä tähän asti paras päällinen mitä oon ikinä tehny....nam!

Pohja:

3 kananmunaa

3 dl sokeria

200 g voita tai margariinia

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1.Sulata rasva ja jätä jäähtymään.

2.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe,vaniljasokeri ja kaakaojauhe.

4.Lisää yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan.

5.Lisää lopuksi sulatettu rasva.

6.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

7.Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia

Kuorrutus:

150 g voita

vajaa dl( 0,9 dl) vahvaa kahvia

5 rkl kaakaojauhetta

9 dl ( 450g ) tomusokeria

1.Mittaa ainekset kattilaan.

Kuumenna samalla sekoittaen kunnes voi on sulanut ja

seos on tasaista.

2.Anna jäähtyä hetki.

3.Kaada jäähtyneen pohjan päälle.

Jos haluat koristella niin ripottele tässä vaiheessa strösselit päälle.

4.Anna kuorrutuksen jähmettyä kunnolla levyn päälle ja leikkaa sitten paloiksi.

TIIKERIKAKKU

Perinteinen kuivakakku joka saa uutta vivahdetta appelsiinista.

Tämän ohjeen alkuperäinen resepti on Me Naiset-lehdestä joskus otettu talteen.

Alkuperäiseen ohjeeseen tuli vielä suklaataikinan sekaan 50g tummaa suklaata rouhittuna mutta minulla ei kotona sitä ollut niin se jäi pois...hyvää oli ilman suklaatakin.

Taikina:

250 g huoneenlämpöistä voita

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl kermaa

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl raastettua appelsiininkuorta

1 rkl appelsiinimehua

1.Voitele ja jauhota n.1,5 l kakkuvuoka

2.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

4.Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

5.Erota taikinasta kolmasosa johon sekoitat kaakaojauheen.

Sekoita loppuun taikinaan appelsiininkuori ja mehu.

6.Lusikoi kakkuvuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta.

Levitä sen päälle suklaataikina.

7.Lusikoi pinnalle loput vaaleasta taikinasta.

Nostele taikinaa vaikka haarukalla pohjasta pinnalle päin niin saat kuvioita taikinaan.

Tasoita pinta.

8.Paista 175 asteessa n.50 min. Kokeile kypsyyttä välillä.

RAHKA-OMENAPIIRAKKA

Mehevä piirakka omenasta ja rahkasta.

Pohjassa on käytetty kaurahiutaleita,
jotka antaa kivan rapeuden pohjaan.

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Pohjan valmistus:

1.Nypi sekaisin margariini,sokeri,kaurahiutaleet,vehnäjauho ja leivinjauhe.

2.Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.Taikina jää löysäksi.

3.Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen voideltuun
 piirakkavuokaan (halkaisija n.26cm)

Täyte:

Omenoita viipaleina
kanelia maun mukaan

1 prk rahkaa

1 dl sokeria 

1,5-2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

0,75 dl kermaa

1.Lado viipaloidut omenat pohjan päälle ja ripottele päälle kanelia.

2.Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan omenien päälle.

3.Paista 200 asteessa n.30 min.

VADELMAJUUSTOKAKKU

Raikas vadelmainen juustokakku.

Vadelma,se on aina ollut yksi suosikkimarjoistani, siksi
tämä onkin yksi lempparijuustokakuistani.
Kakun voi valmistaa kiilteellä tai ilman.
Edit. 25.1.2018 Vähensin kiilteessä olevien liivatteiden määrän kahteen.Alunperin olin laittanut neljä mutta sehän oli aivan liikaa....mikälie ajatuskatko ollut.

Pohja:

175 g suklaacookies-keksejä

70 g voita sulatettuna

Täyte:

4 dl kuohukermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g vadelmia,pakaste.

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

0,25 dl vadelmamehua

Kiille:
300 g vadelmia,pakaste.
sokeria maun mukaan
2 liivatelehteä
0,25 dl vadelmamehua

1.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.

2.Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan
(halkaisija n.24 cm) pohjalle.

Valmista täyte:

1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.

2.Sekoita tuorejuusto,sokeri,vaniljasokeri ja paseeratut vadelmat
sileäksi seokseksi.

3.Vaahdota kerma ja nostele se tuorejuustoseokseen.
4.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

5.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.

7.Lisää liivateseos vadelmavaahtoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.

8.Kaada täyte keksipohjan päälle.

9.Anna hyytyä ainakin pari tuntia ennen kiilteen lisäämistä.

Valmista kiille:
1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.Lisää sokeria maun mukaan.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.
4.Kaada liivateseos vadelmien sekaan ja sekoita hyvin.
5.Nostele lusikan avulla kiillettä vadelmatäytteen päälle.
6.Anna hyytyä seuraavaan päivään.
7.Koristele haluamallasi tavalla.

Alla oleva vadelmajuustokakku on tehty ilman kiillettä.