TIIKERIKAKKU

Perinteinen kuivakakku joka saa uutta vivahdetta appelsiinista.

Tämän ohjeen alkuperäinen resepti on Me Naiset-lehdestä joskus otettu talteen.

Alkuperäiseen ohjeeseen tuli vielä suklaataikinan sekaan 50g tummaa suklaata rouhittuna mutta minulla ei kotona sitä ollut niin se jäi pois...hyvää oli ilman suklaatakin.

Taikina:

250 g huoneenlämpöistä voita

2,5 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 1/4 dl kermaa

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl raastettua appelsiininkuorta

1 rkl appelsiinimehua

1.Voitele ja jauhota n.1,5 l kakkuvuoka

2.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.

3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.

4.Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.

5.Erota taikinasta kolmasosa johon sekoitat kaakaojauheen.

Sekoita loppuun taikinaan appelsiininkuori ja mehu.

6.Lusikoi kakkuvuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta.

Levitä sen päälle suklaataikina.

7.Lusikoi pinnalle loput vaaleasta taikinasta.

Nostele taikinaa vaikka haarukalla pohjasta pinnalle päin niin saat kuvioita taikinaan.

Tasoita pinta.

8.Paista 175 asteessa n.50 min. Kokeile kypsyyttä välillä.

RAHKA-OMENAPIIRAKKA

Mehevä piirakka omenasta ja rahkasta.

Pohjassa on käytetty kaurahiutaleita,
jotka antaa kivan rapeuden pohjaan.

Pohja:

150 g margariinia

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1,5 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Pohjan valmistus:

1.Nypi sekaisin margariini,sokeri,kaurahiutaleet,vehnäjauho ja leivinjauhe.

2.Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.Taikina jää löysäksi.

3.Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen voideltuun
 piirakkavuokaan (halkaisija n.26cm)

Täyte:

Omenoita viipaleina
kanelia maun mukaan

1 prk rahkaa

1 dl sokeria 

1,5-2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

0,75 dl kermaa

1.Lado viipaloidut omenat pohjan päälle ja ripottele päälle kanelia.

2.Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan omenien päälle.

3.Paista 200 asteessa n.30 min.

VADELMAJUUSTOKAKKU

Raikas vadelmainen juustokakku.

Vadelma,se on aina ollut yksi suosikkimarjoistani, siksi
tämä onkin yksi lempparijuustokakuistani.
Kakun voi valmistaa kiilteellä tai ilman.
Edit. 25.1.2018 Vähensin kiilteessä olevien liivatteiden määrän kahteen.Alunperin olin laittanut neljä mutta sehän oli aivan liikaa....mikälie ajatuskatko ollut.

Pohja:

175 g suklaacookies-keksejä

70 g voita sulatettuna

Täyte:

4 dl kuohukermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g vadelmia,pakaste.

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

0,25 dl vadelmamehua

Kiille:
300 g vadelmia,pakaste.
sokeria maun mukaan
2 liivatelehteä
0,25 dl vadelmamehua

1.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.

2.Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan
(halkaisija n.24 cm) pohjalle.

Valmista täyte:

1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.

2.Sekoita tuorejuusto,sokeri,vaniljasokeri ja paseeratut vadelmat
sileäksi seokseksi.

3.Vaahdota kerma ja nostele se tuorejuustoseokseen.
4.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

5.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.

7.Lisää liivateseos vadelmavaahtoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.

8.Kaada täyte keksipohjan päälle.

9.Anna hyytyä ainakin pari tuntia ennen kiilteen lisäämistä.

Valmista kiille:
1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.Lisää sokeria maun mukaan.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.
4.Kaada liivateseos vadelmien sekaan ja sekoita hyvin.
5.Nostele lusikan avulla kiillettä vadelmatäytteen päälle.
6.Anna hyytyä seuraavaan päivään.
7.Koristele haluamallasi tavalla.

Alla oleva vadelmajuustokakku on tehty ilman kiillettä.

MUSTIKKAPIIRAKKA

Helppo piirakka jossa vain ainekset sekoitetaan taikinaksi

 ja siihen marjat päälle.

Kardemumma antaa kivan säväyksen piirakkaan.

Tämä resepti ei ole oma vaan Sunnuntain.

Alkuperäisessä reseptissä oli 6 dl marjoja 

mutta tähän laitoin litran verran.

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl grahamjauhoja

3 dl sokeria

2,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 tl kardemummaa

300 g voita tai margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

Päälle:

n.1 l marjoja, tällä kertaa mustikkaa

(sokeria)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2.Lisää sulatettu rasva ja kananmunat.

3.Sekoita taikina tasaiseksi.

4.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

5.Levitä marjat taikinan päälle.
Lisää halutettasi sokeria.

6.Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

7.Tarjoile vaikka vaniljakastikkeen kanssa.

MOJITO-JUUSTOKAKKU

Raikas,ei niin makea Mojiton makuinen juustokakku joka sopii kesään.

Enemmän varmaan aikuiseen makuun,

sisältäähän kakku jonkin verran rommia niin kuin
mojitoon kuuluukin.Itse laitoin tähän vaaleaa Bacardia.

Pohja:

175 g minttudomino-keksejä tai jotai muita mintun makuisia keksejä

70 g sulatettua voita

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 rkl limen kuorta raastettuna

5 rkl rommia

tuoretta minttua maun mukaan

4 dl kermaa

5 rkl limen mehua

5 liivatelehteä

1.Murskaa keksit ja sekoita sulatetun rasvan kanssa.

2.Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 24 cm) pohjalle.

Valmista täyte:

1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2.sekoita kulhossa tuorejuusto,sokeri,raastettu limen kuori ja rommi.

3.Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä tuorejuustoseokseen.

4.Kuumenna limen mehu ja liuota siihen liivatelehdet.

5.Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita hyvin.
 6.Lisää vielä hienonettua minttua oman maun mukaan sekaan.

7.Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

8.Koristele limellä ja tuoreella mintulla.

Rommista mitä jää jäljelle niin voikin tehdä Mojito-drinksuja :)

VANILJAINEN JUUSTOKAKKU

Kesäinen juustokakku vaniljalla maustettuna ja tuoreilla marjoilla,nam.

Itse tykkään vaniljan mausta todella paljon 

niin tämä on yksi suosikki juustokakuista.

Pohja:

200 g digestive- tai suklaakeksejä

100 g margariinia sulatettuna

Täyte:

1 prk flora kuohua

1 prk(250 g) mascarpone-juustoa

2 prk vaniljarahkaa (valio)

1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

0,25 dl maitoa

Koristelu:

Erilaisia marjoja esim.mansikoita,mustikoita,kirsikoita

Macaronseja...

1.Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulan rasvan kanssa.

Painele seos irtopohjavuoan(halkaisija n.21 cm) pohjalle.

2.Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte:

1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2.Vatkaa flora kuohu vaahdoksi.

3.Lisää vaahtoon sokerit,mascarpone ja vaniljarahkat.Sekoita hyvin.

4.Kuumenna maitotilkka ja liuota pehmenneet(puserra vesi niistä pois) liivatteet siihen.

5.Kaada liivateseos ohuena nauhana vaniljaseoksen joukkoon.Sekoita hyvin.

6.Kaada seos vuokaan pohjan päälle.

7.Anna hyytyä seuraavaan päivään.

8.Koristele haluamallasi marjoilla.

RAPARPERI-TOSCAKAKKU

Mehevä kakku raparperista yhdistettynä ihanaan toscakuorrutukseen.

Hyvää sellaisenaan tai vaniljajäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.

Pohja:

3 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

8 dl raparperia viipaleina

Kuorrutus:

100 g margariinia

1 dl sokeria

1/4 dl vehnäjauhoja

100 g mantelilastuja

1 rkl maitoa

1.Huuhtele ja viipaloi raparperin varret.

2.Vaahdota munat ja sokeri.

3.Lisää sulatettu ja jäähtynyt margariini.

4.Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Lisää seos vaahdotettuun taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

5.Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan(halkaisija n.26 cm)

6.Ripottele päälle raparperiviipaleet.

7.Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Valmista sillä
saikaa toscakuorrutus:

8.Mittaa kaikki kuorrutuksen aineet kattilaan.

9.Kuumenna ja sekoita kunnes seos pulpahtaa.

10.Ota kakku pois uunista ja lusikoi tosca raparpereiden päälle.

11.Jatka kypsentämistä vielä 10-15 min.