JUUSTOINEN JALAPENOLEIPÄ

Tämän reseptin löysin joskus Yhteishyvä lehdestä .

Tässä leivässä löytyy juustoa sekä taikinasta että leivän päältä.

Jalapenot antaa kivasti potkua, mutta ne voi myös

 jättää poiskin jos niistä ei tykkää.

Taikina:

2 dl vettä

1 tl suolaa

1 tl sokeria

25 g hiivaa(puoli pakettia)

5 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

50 g juustoraastetta

Pinnalle:

Loraus oliiviöljyä

Ripaus sormisuolaa

Jalapenoviipaleita

100 g juustoraastetta

Valmistus:

1.Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola,sokeri ja hiiva.

2.Lisää jauhot vähitellen ja öljy sekä juustoraaste.

3.Alusta tasaiseksi taikinaksi.

4.Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.

5.Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle 

ja muotoile matalaksi pyöreäksi leiväksi.

6.Anna kohota noin 15 min.

7.Sivele leivän päälle öljyä ja ripottele sormisuolaa pinnalle.

8.Laita pinnalle jalapenoviipaleita ja juustoraastetta.

9.Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 25-30 min.

VANILJAJUUSTOKAKKU MANGOKIILTEELLÄ

Vaniljajuustokakkua olen tehnyt ennenkin ja tässä kakussa 

onkin ihanasti kaksi lempparimakua yhdessä,vanilja ja mango.

Ja sopii hyvin vaikka Pääsiäiseen värienkin takia.

Hyvää ja herkullista Pääsiäistä.

Pohja:

200 g digestive-keksejä

100 g margariinia sulatettuna

Täyte:

1 prk flora kuohua

1 prk(250g) mascarpone-juustoa

2 prk vaniljarahkaa(valio)

1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

0,25 dl maitoa

Kiille:

3 prk mangopilttiä

Sokeria maun mukaan

3 liivatelehteä

0,25 dl Persikan-ja passiohedelmän makuista 

mehutiivistettä(pirkka)

Valmistus:

1.Vuoraa irtopohjavuoan(halkaisija 21 cm) pohja leivinpaperilla.

2.Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulan rasvan kanssa.

3.Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte:

1.Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

2.Vatkaa flora kuohu vaahdoksi.

3.Lisää vaahtoon sokerit,mascarpone ja vaniljarahkat.Sekoita hyvin.

4.Kuumenna maito ja liuota pehmenneet(puserra ylimääräinen vesi pois)liivatelehdet siihen.

5.Kaada liivateseos ohuena nauhana vaniljaseoksen joukkoon samalla hyvin sekoittaen.

6.Kaada seos vuokaan pohjan päälle.

7.Laita jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi

 ennen kiilteen päälle lisäämistä.

Kiilteen valmistus:

1.Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

2.Sekoita kulhossa piltti ja sokeria haluamasi määrä.

3.Kuumenna mehu ja liuota siihen liivatelehdet.

4.Kaada liivateseos ohuen nauhana samalla hyvin sekoittaen piltin joukkoon.

5.Lusikoi kiille täytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

6.Koristele haluamallsi tavalla.

PORKKANAPIIRAKKA

Kotona oli niin paljon porkkanoita että jotain oli pakko keksiä.

Onneksi muistin tämän mehevän leipomuksen niin sai tuhottua osan niistä tähän 

ja mikä parasta...hyvä syy leipoa.

Porkkanapiirakka kuuluu niihin leipomuksiin jotka paranee vanhetessaan.

Reseptin tähän olen ottanut talteen joskus porkkanapussista.

Pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

2,5 dl voisulaa

9 dl porkkanaraastetta

5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kanelia

Kuorrutus:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g margariinia,huoneenlämpöistä

3,5 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

Valmistus:

1.Yhdistä kuivat aineet eli vehnäjauhot,sooda, leivinjauhe ja kaneli.

2.Sulata voi ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.

3.Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

4.Lisää vaahtoon voisula, porkkanaraaste ja jauhoseos.

5.Sekoita hyvin kaikki aineet.

6.Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

7.Paista 200 asteessa noin 20 min.

8.Jätä pohja jäähtymään.

Valmista kuorrutus:

1.Vatkaa kuorrutuksen aineet hyvin keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle.

2.Koristele pähkinärouheella,mantelirouheella,strösseleillä.
Itse muotoilin sokerimassasta pikkuporkkanoita.

TWIX/SNICKERSPATUKAT

Pakko oli testata tätä ihanalta vaikuttavaa twix-reseptiä jonka ohjeen 

bongasin Jannen keittiössä-blogista.

Ja onneksi testasin koska nämä on niin hyviä ja helppo tehdä,

ainoa aikaa vievä homma on kinuskin keittäminen.

Snickers-version tästä tekee kun lisää suolapähkinöitä ohjeeseen.

Itse tykkään kovasti suolaisen ja makean yhdistelmästä.

Päälle voi sulattaa myös enemmänkin suklaata jos haluaa

paksumman suklaakerroksen.

Kuvat olen ottanut snickers-versiosta.

Pohja:

150 g digestive-keksejä

50 g voita sulatettuna

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1,5 dl sokeria

0,5 dl tummaa siirappia

30 g voita

( 1,5 dl suolapähkinöitä)

Päälle:

100 g maitosuklaata

Valmistus:

1.Sekoita murskatut digestive-keksit voisulan kanssa ja painele 

suorakulmaiseen vuokaan jonka olet vuorannut leivinpaperilla.

Minulla oli käytössä irtopohjainen suorakaiteen muotoinen vuoka (35x11 cm).

Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2.Mittaa täytteen aineet paksupohjaiseen kattilaan.

Keitä hiljaisella lämmöllä kunnes seos sakenee,tähän voi mennä aikaa,

itsellä meni ainakin puoli tuntia viimeksi tähän keittämiseen.

Hämmennä seosta koko ajan ettei se pala pohjaan.

3.Jos haluat laittaa suolapähkinöitä täytteen sekaan niin tee se tässä vaiheessa.

4.Kaada valmis täyte keksipohjan päälle, ja laita jääkaappiin jähmettymään.

5.Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja kaada hieman jäähtyneenä täytteen päälle.

Laita taas jääkaappiin jähmettymään.

6.Irrota vuoasta ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

BROWNIEJUUSTOKAKKU VADELMAKERMALLA

Valmistin tätä herkkua ensimmäisen kerran tyttären syntymäpäiville jo pari vuotta sitten.

Tämän ihanan reseptin löysin (tai oikeastaan tyttäreni löysi kun 

hän valitsi leivonnaisia mitä haluaa synttäripöytään) 

kirjasta Lyxiga cupcakes och läckrä kakor.

Nyt muistin tämän reseptin ja ajattelin ystävänpäiväksi tehdä näitä herkkuja.

Brownie:

200 g tummaa suklaata

200g voita

6 dl tomusokeria

3 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

Juustokakku:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Vadelmakerma:

1 prk flora vispiä tai kuohua

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

300 g vadelmia (pakaste)

Valmista ekaksi brownie:

1.Sulata suklaa

2.Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi.

3.Lisää munat yksitellen,vatkaa hyvin.

4.Lisää jauhot ja sekoita.

5.Lisää viimeiseksi sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.

6.Kaada taikina n.35 x 24 cm reunalliseen vuokaan jonka olet 

vuorannut leivinpaperilla (helppo nostaa vuoasta paperin avulla)

Valmista juustokakku:

1.Vatkaa tuorejuusto,tomusokeri ja vaniljasokeri hyvin.

2.Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin.

3.Kaada seos browniepohjan päälle.

4.Paista 175 asteessa n.35-40 min.

5.Anna pohjan jäähtyä hyvin ennenkuin lisäät kerman päälle.

Itse annoin jäähtyä seuraavaan päivään.

Valmista vadelmakerma:

1.Vatkaa flora vispi ja vaniljakreemijauhe vaahdoksi.

2.Lisää vadelmat.Itse käytin pakastevadelmia jotka keitin ja paseerasin.

3.Levitä kerma pohjan päälle ja koristele vadelmilla.

RUNEBERGINMUFFINIT

Tämän ohjeen otin talteen Kodin Kuvalehdestä jo pari vuotta sitten.

Nyt kun pidän tätä leivontablogia niin haluan jakaa myös teille näiden herkullisten muffinien ohjeen.

Ja onhan nämä kivaa vaihtelua niille perinteisille Runebergintortuille.

Taikina:

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl piparkakkuja murskattuna

100g pakastevadelmia(kotimaisia)

1,5 rkl perunajauhoja

Kuorrutus:

75 g voita

1 tl sitruunamehua

6-7 dl tomusokeria

(maitoa tai vettä ohentamiseen)

pinkkiä pastaväriä

1.Sekoita hiukan sulaneiden vadelmien joukkoon perunajauhoja.

2.Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

3.Lisää munat yksitellen joukkoon.

4.Yhdistä vehnäjauhot,mantelijauhe,leivinjauhe ja murskatut piparkakut.

Sekoita kuivat aineet taikinaan.

5.Laita muffinipellin koloihin paperiset vuoat tai voitele kolot voilla.

Jaa taikina koloihin.

Tästä satsista tulee 12 kappaletta.

6.Tee taikinaan pieni kolo ja lusikoi vadelmia koloihin.

7.Paista 200 asteessa n.13-15 min uunista riippuen.

Anna jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.

Kuorrutus:

1.Sulata voi ja lisää siihen sitruunamehu.

2.Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaahdota.

3.Ohenna tarvittaessa maidolla.

Itse jouduin laittamaan maitoa n. 0,5 dl ennenkuin pursotus oli omasta mielestä sopivaa.

Lisää maitoa pienissä erissä ettei kuorrute mene liian löysäksi.

4.Lisää pieni tippa pastaväriä ja sekoita se hyvin.

5.Pursota muffinien päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla.

VALKOSUKLAATORTTU (ilman liivatetta)

Tein tätä jo kesällä ensimmäisen kerran ja silloin ajattelin että nämähän sopisivat värienmaailman osalta sopivasti itsenäisyyspäivään joten nyt kaivan reseptin esille ja eikun leipomaan.

Resepti on napattu talteen Kotivinkki-lehdestä.

Pohja:

100 g voita

0,5 dl sokeria

2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

Täyte:

200 g valkosuklaata

1 sitruunan kuori raastettuna

(jos ei jaksa raastaa niin Dr Oetkerillä on valmiina pussissa sitruunankuoriraastetta)

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk(250g) maitorahkaa

0,5 dl sokeria

Päälle mustikoita

Valmista pohja:

1.Nypi voi, sokeri ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.

2.Peitä suorakaiteenmuotoisen irtopohjavuoan(18x28cm) pohja leivinpaperilla.

Taputtele taikina vuoan pohjalle.

3.Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15-20 min.

Valmista täyte:

1.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä jäähtymään.

2.Raasta sitruuna.

3.Vatkaa kerma vaahdoksi.

4.Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste.

Lisää sula valkosuklaa joukkoon koko ajan sekoittaen.

5.Yhdistä lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti nostellen.

6.Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle.

Tasoita pinta ja laita jääkaappiin jähmettymään.

7.Leikkaa sopiviksi annospaloiksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.