MANGO-JUUSTOKAKKU

Mangokakku on ihanan raikas juustokakku.
Tämä onkin yksi suosituimmista juustokakuista mitä valmistan ystävien
 ja omaan kahvipöytään.

Pohja:

200g digestive keksejä

75 g voita tai margariinia

Täyte:

4 dl kuohukermaa

1 prk(200g) maustamatonta tuorejuustoa

2 prk mangorahkaa, arla

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl sokeria

5 liivatelehteä

0,25dl vettä

Kiille:

3 prk mango-pilttiä 

0,25 dl vettä

3 liivatelehteä
sokeria (jos haluat makeutta lisää)

Pohjan valmistus:

1.Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan rasvan kanssa.

2.Painele seos irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 24 cm).

Valmista täyte:

1.Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

2.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto,rahka ja sokerit.

Sekoita tasaiseksi.

3.Kuumenna vesi ja liuota siihen liivatelehdet.

4.Kaada seos ohuena nauhana kermarahkavaahtoon.

5.Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Kiilteen valmistus:

1.Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

2.Kuumenna vesi ja liuota siihen liivatteet.

3.Sekoita liivateseos mangopiltin sekaan,jonka olet makettanut
tarvittaessa sokerilla.

4.Kaada täytteen päälle ja anna hyytyä  seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.

TEXMEX-KAKKU

Ihanaa ruokaisaa texmex-kakkua illanistujaisiin vaikkapa.
Kakun vahvuutta voi "säädellä" salsakastikkeiden
vahvuuden mukaan.
Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.


Valmistus:

n.18 viipaletta paahtoleipää(käytin tässä Vaasan isopaahto-viipaleita)

Jauhelihakastike:

600 g jauhelihaa

1 sipuli

1 pss tacomaustetta

1 prk tacokastiketta(vahvuus oman maun mukaan)

Täyte 1:

200 g tuorejuustoa(maustamaton)

3/4 jauhelihakastikkeesta

1 paprika kuutioina

Täyte 2:

200 g creme fraichea

2 dl juustoraastetta

chilikastiketta tai tacokastiketta maun mukaan

Kuorrutus:

Tuorejuustoa

loput jauhelihakastikkeesta

paprikaa kuutioina

juustoraastetta

nacho-chipsejä

Valmista ensin jauhelihakastike:
1.Paista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
2.Mausta se tacomausteella ja kastikkeella.

Valmista täyte nro1:
Sekoita tuorejuuston sekaan n.3/4 jauhelihakastikkeesta ja kuutioitu paprika.

Valmista täyte 2:
Sekoita creme fraiche,juustoraaste ja chili-tai tacokastike keskenään.

Kakun kokoominen:

1.Voitele leivät molemmin puolin tuorejuustolla tai rasvalla.

2.Laita kuusi leipäviipaletta ensin uunin kestävälle vadille ja levitä täyte yksi sen päälle.

3.Laita seuraava kerros leipiä ja sitten täyte kaksi niiden päälle.

4.Loput leipäviipaleet päällimmäiseksi kerrokseksi.

5.Voitele tuorejuustolla reunat ja laita loput jauhelihakastikkeesta päälle.

6.Painele nachokset reunoille.

7.Ripottele päälle juustoraastetta ja paprikakuutioita.

8.Paista uunissa 200 c 15 min.

SAHRAMIPULLAT eli LUSSEBULLE

Taikina:

50 g tuore hiivaa

5 dl maitoa

175 g voita

2 dl sokeria

(1,5 tl vaniljasokeria)

0,5 tl suolaa

2 pss sahramia (1pss=0,5g)

1,5 l vehnäjauhoja

Voiteluun:

Kananmunaa ja koristeeksi rusinoita

Sulata voi.

Hienonna sahramia pienessä määrässä sokeria esim.morttelissa.

Lisää sahrami sulatetun voin sekaan.

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen.

Lisää suola,sokerit ja rasvaseos.

Vaivaa jauhot taikinaan.

Anna kohota kaksinkertaiseksi.

Leivo pulliksi ja anna kohota vielä liinan alla n.30min.

Voitele munalla ja koristele rusinoilla.

Paista 200 c 10-12 min.
Maistuu hyviltä esim.kardemummalla maustetun kahvin kanssa.

VANILJA-MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU

Valmistin tämän juustokakun itsenäisyyspäiväksi kaffepöytään.
Käytin viimekesän itsepoimimiani mustikoita tähän.

Pohja:

200 g digestivekeksejä

75 g voita tai margariinia

(0,5 dl maitoa)

Vaniljatäyte:

1 prk flora kuohua

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

2 prk valion vaniljarahkaa

0,5 dl sokeria

1,5 rkl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

0,25 dl maitoa

1.Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.

Painele seos irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 24 cm).

(Kostuta pohja maidolla jos haluat)

2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3.Vatkaa flora kuohu vaahdoksi.
4.Lisää siihen tuorejuusto,rahka ja sokerit.

Sekoita tasaiseksi.

5.Liuota liivatteet kuumaan maitoon.
Sekoita seos ohuena nauhana rahkavaahtoon.

6.Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

 Mustikkatäyte:

6 dl mustikoita

0,5 dl sokeria

3 liivatelehteä

0,5 dl mustikkamehua

1.Sulata mustikat.Sekoita niihin sokeri.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3.Liuota pehmenneet liivatelehdet sulatetuista mustikoista talteenotettuun mehuun.

Kaada liivateseos ohuena nauhana mustikoiden sekaan.

4.Lusikoi seos vaniljakerroksen päälle ja
 laita hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.

5.Koristele haluamallasi tavalla.

                                                                     

PARAS PIZZAPOHJA

Tästä ohjeesta tulee yksi pellillinen pizzaa.

Taikina:
2 dl kädenlämpöistä vettä

10g tuore hiivaa

0,5 tl suolaa

4-5 dl durum-vehnäjauhoja

1 rkl öljyä

Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen.

Vaivaa vehnäjauhot sekaan.
Alusta taikinaa käsin ainakin 5 minuuttia.
Lisää öljy ja jatka vaivaamista 3 minuuttia.

Voit käyttää taikinan heti,mutta anna taikinan kohota mielellään jääkaapissa seuraavaan päivään.
Taikina on aika löysää että käytä paljon jauhoja apuna kun levität taikinaa pellille.
Kun olet levittänyt/kaulinut taikinan pellille niin anna kohota vielä liinan alla
jonkin aikaa ennen täytteiden levittämistä.

Paista pizzaa 225 asteessa n.15 min.
Täytteitä oman maun mukaan.