VADELMAJUUSTOKAKKU

Raikas vadelmainen juustokakku.

Vadelma,se on aina ollut yksi suosikkimarjoistani, siksi
tämä onkin yksi lempparijuustokakuistani.
Kakun voi valmistaa kiilteellä tai ilman.
Edit. 25.1.2018 Vähensin kiilteessä olevien liivatteiden määrän kahteen.Alunperin olin laittanut neljä mutta sehän oli aivan liikaa....mikälie ajatuskatko ollut.

Pohja:

175 g suklaacookies-keksejä

70 g voita sulatettuna

Täyte:

4 dl kuohukermaa

300 g maustamatonta tuorejuustoa

300 g vadelmia,pakaste.

2 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

0,25 dl vadelmamehua

Kiille:
300 g vadelmia,pakaste.
sokeria maun mukaan
2 liivatelehteä
0,25 dl vadelmamehua

1.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.

2.Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan
(halkaisija n.24 cm) pohjalle.

Valmista täyte:

1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.

2.Sekoita tuorejuusto,sokeri,vaniljasokeri ja paseeratut vadelmat
sileäksi seokseksi.

3.Vaahdota kerma ja nostele se tuorejuustoseokseen.
4.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

5.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.

7.Lisää liivateseos vadelmavaahtoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.

8.Kaada täyte keksipohjan päälle.

9.Anna hyytyä ainakin pari tuntia ennen kiilteen lisäämistä.

Valmista kiille:
1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.Lisää sokeria maun mukaan.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.
4.Kaada liivateseos vadelmien sekaan ja sekoita hyvin.
5.Nostele lusikan avulla kiillettä vadelmatäytteen päälle.
6.Anna hyytyä seuraavaan päivään.
7.Koristele haluamallasi tavalla.

Alla oleva vadelmajuustokakku on tehty ilman kiillettä.

MUSTIKKAPIIRAKKA

Helppo piirakka jossa vain ainekset sekoitetaan taikinaksi

 ja siihen marjat päälle.

Kardemumma antaa kivan säväyksen piirakkaan.

Tämä resepti ei ole oma vaan Sunnuntain.

Alkuperäisessä reseptissä oli 6 dl marjoja 

mutta tähän laitoin litran verran.

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl grahamjauhoja

3 dl sokeria

2,5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 tl kardemummaa

300 g voita tai margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

Päälle:

n.1 l marjoja, tällä kertaa mustikkaa

(sokeria)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2.Lisää sulatettu rasva ja kananmunat.

3.Sekoita taikina tasaiseksi.

4.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

5.Levitä marjat taikinan päälle.
Lisää halutettasi sokeria.

6.Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

7.Tarjoile vaikka vaniljakastikkeen kanssa.

MOJITO-JUUSTOKAKKU

Raikas,ei niin makea Mojiton makuinen juustokakku joka sopii kesään.

Enemmän varmaan aikuiseen makuun,

sisältäähän kakku jonkin verran rommia niin kuin
mojitoon kuuluukin.Itse laitoin tähän vaaleaa Bacardia.

Pohja:

175 g minttudomino-keksejä tai jotai muita mintun makuisia keksejä

70 g sulatettua voita

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 rkl limen kuorta raastettuna

5 rkl rommia

tuoretta minttua maun mukaan

4 dl kermaa

5 rkl limen mehua

5 liivatelehteä

1.Murskaa keksit ja sekoita sulatetun rasvan kanssa.

2.Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 24 cm) pohjalle.

Valmista täyte:

1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2.sekoita kulhossa tuorejuusto,sokeri,raastettu limen kuori ja rommi.

3.Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä tuorejuustoseokseen.

4.Kuumenna limen mehu ja liuota siihen liivatelehdet.

5.Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita hyvin.
 6.Lisää vielä hienonettua minttua oman maun mukaan sekaan.

7.Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

8.Koristele limellä ja tuoreella mintulla.

Rommista mitä jää jäljelle niin voikin tehdä Mojito-drinksuja :)